第一点：前菜点菜技巧 在中餐中有着开胃小菜这一说法，点上几盘前菜对于整个饭局中菜品的完善也是很有必要。因为在饭局中，人们到达的顺序有所不同，对于一些先到的朋友，可以点上一些果盘点心，让客人先垫垫肚子；而且有的时候，客人进门桌子上没有吃的也不好看，点上热菜又怕凉，那就可以的点上一些冷盘，看着也好看，也能在等
1.确定想要的口味：中餐有浓、辣、酸、甜等不同的口味，可以根据自己的口味偏好选择合适的菜品。2.充分考虑营养搭配：中华饮食文化注重五谷杂粮和荤素搭配，建议在点菜时考虑各种食材的搭配，保证菜品的均衡营养。3.根据用餐人数选择菜品：如果是与家人或朋友用餐，可以多点几道不同的菜品，让大家品尝到更多的口味。三...
中餐点菜技巧包括以下几点: 1.了解菜单:在点菜之前,仔细阅读菜单,了解菜品的名称、配料和做法,以及价格范围。这样可以更好地选择自己喜欢的菜品。 2.考虑口味搭配:中餐有酸、甜、苦、辣等不同的口味,考虑选择口味相对搭配的菜品,使得整个餐桌上的菜品协调且丰富。 3.考虑菜品种类:中餐有主食、荤菜、素菜、汤类、烧...
(一)主方点菜 通常菜由主方来点,一般在点菜前会询问在座宾客有无忌口,如果有,一定要避开;如果没有,要根据客人来自哪里,职业特点,个人爱好等来推断其口味。如果难以判断,可以点一些相对保守的菜,也就是说一般大众接受的菜,既中性菜。 主方点菜应注意整...
中餐点菜技巧如下：明确聚餐人数与构成：根据聚餐人数决定点菜的多少，避免浪费或不足。考虑聚餐者的年龄和性别，以调整菜肴的口感和风格。注重荤素搭配：点菜时应包含荤菜和素菜，荤菜中可涵盖禽类、畜类、海鲜类，以满足不同口味需求。若为家人聚餐且无特别忌口，可选择餐厅的招牌菜。选择时鲜蔬菜：素菜...
无论是哪种类型的中餐聚餐，总免不了点菜这个重要环节。下面谈一下点菜方面的一些个人经验与技巧，以资共同讨论与学习。1、关于点菜数量 热菜一般以每人一道菜的标准为宜，不够再加（这样点菜一般不会造成浪费）。凉菜视情况而定，一般是2道、4道、8道等双数为宜，一般不超过8道。2、点双不点单 比如说有8人...
中餐在点菜时通常会搭配几道主菜和一些配菜。作为服务员,我们应该根据客人的需求和口味,给出合理的搭配建议。不同的主菜和配菜应该能够互相衬托,以提升整体的口感和风味。 五、了解菜品的特殊要求 有些客人可能对菜品有一些特殊的要求,比如少放盐、不要加味精、免辣等。作为服务员,我们应该了解客人的要求,并及时告...
中餐服务员点菜技巧培训 1.了解菜单:服务员在点菜环节中的第一个任务是了解菜单。他们应熟悉菜单上的菜名、图片和描述,以便能够清楚地向客人介绍菜品。此外,服务员还需要了解菜肴的主要成分和烹饪方式,以便能够向客人提供有关菜品的相关信息。 2.掌握基本口味:服务员应该了解中餐中常用的基本口味,如咸、甜、酸、苦...
就餐吃饭,荤素搭配,干稀搭配。要搭配的合理,还要有营养,避禁忌。这,需要一点儿基本常识和小技巧。 一般无论是宴会还是饭局,中餐不像西餐分为几道菜,而是分为冷菜、热菜、饭菜、汤、水果,在冷菜与热菜之间或者冷菜之前可以穿插点心,在饭菜之前也可以穿插醒酒汤或开胃汤。总之,以体贴细致入微,让就餐者满意为主。