中餐服务流程细节培训资料中餐服务流程细节培训资料 一、前厅服务流程 1.接待客人 –热情微笑,礼貌招呼客人。 –引导客人就座,递上菜单。 –注意客人需求,及时提供帮助。 2.点餐服务 –耐心倾听客人点菜需求。 –根据客人口味推荐菜品。 –熟悉菜品特色,介绍推荐菜单。 3.上菜服务 –确认厨房菜品状态,避免出错。 –...
中餐服务流程培训资料 一、前台接待流程 1.接待顾客:面带微笑主动问候顾客,询问是否有预约或需要等位。 2.预约管理:核对预约信息,引导顾客入座并为其提供适当的服务区域。 3.接收顾客:引导顾客到座位,并为其拉开椅子。 4.询问用餐需求:询问顾客用餐人数、时间、特殊需求等。 5.提供菜单:递上菜单并讲解特色菜品,...
中餐服务流程培训资料 一、中餐服务的准备工作 1.确定服务目标:明确服务的目标是什么,比如提供高质量的餐饮服务,让顾客满意度达到一定的水平。 2.餐厅布置:根据餐厅的装修风格和服务需求,布置餐厅的桌椅、装饰品等。 3.餐具摆放:将餐具分门别类放好,如盘子、杯子、筷子等。 4.清洁工作:保持餐厅环境整洁干净,保持...
中餐服务流程培训资料 一、服务前准备。 在开餐前,服务员需要进行充分的准备工作,包括但不限于: 1. 安排好工作服装和仪容仪表,保持整洁干净; 2. 检查餐厅环境,确保桌椅摆放整齐,地面清洁; 3. 准备好服务用具,如餐具、酒杯、餐巾等; 4. 检查菜单和酒水单,确保内容准确无误; 5. 确认预订情况,准备好预订桌位...
中餐服务员的服务流程培训资料 一、入职前培训 1. 中餐服务员的职责及工作内容 2. 了解公司文化和价值观 3. 基本的服务礼仪要求和注意事项 二、岗前技能培训 1. 掌握基本的中餐用餐常识和礼仪 2. 学习中餐菜品的基本分类和特点 3. 掌握服务流程和顾客接待流程 三、实操培训 1. 了解接待顾客的技巧和方法 2. ...
中餐服务流程培训资料 一、服装和仪容 在中餐服务流程中,员工的仪容和服装是关键的。服装应该整洁、统一、符合公司的形象标准。员工应该保持整洁的发型,不得戴耳环以及其他夸张的饰品。男员工建议穿着清洁整洁的制服,女员工应着装得体,不适宜穿戴过于暴露的服装。 二、接待客人 接待客人是中餐服务流程中非常重要的一环...
中餐服务流程培训资料 一、餐厅仪表仪容1.服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。 2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。 2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女...
以下是为您整理的中餐服务流程培训资料: 一、摆台 1. 铺台布,确保台布平整、无褶皱。 2. 摆放转盘,位置要居中。 3. 依次摆放装饰碟、碗仔、羹匙、味碟、筷子座、金匙、筷子、牙签等。 4. 摆放水杯、甜酒杯、辣酒杯、汤碗、烟灰盅、芥托、分匙、公勺、公勺座、茶杯等。 5. 摆放插花或盆景,增加美观度。
本文将介绍中餐服务流程的培训资料PPT素材,帮助餐厅进行员工培训,提升服务水平。 第一部分:入座导引 •迎宾礼貌 –向顾客微笑问候 –引导顾客入座 •递送菜单 –递送菜单并简单介绍 •倒水、提供茶水 –端水杯到客人面前,倒水应迅速 –提供茶水并询问是否需要其它服务 第二部分:点菜服务 •介绍菜单 –详细介绍...
中餐服务流程培训资料 1目录一餐厅仪表仪容二餐厅服务礼貌用语三端托服务 规范四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范 七上菜、分菜服务规范八订餐服务规范九迎宾服务规范 十送客服务规范十一中餐零点服务规范十二中餐宴会服务规范 十三西餐早餐服务规范十四西餐午晚餐服务规范十五退菜服务规范 ...