第二条中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。 第三条 中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围,作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》,其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行...
1、中央厨房许可审查标准 第一条为标准中央厨房许可,根据中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知中央编办发20113号,以及餐饮服务许可管理方法、餐饮服务许可审查标准要求,制定本标准。 第二条中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品...
以下是中央厨房许可审查规范的主要内容: 一、申请程序: 1.提交申请材料:包括申请表、中央厨房建设方案、负责人身份证明、营业执照等材料; 2.缴纳审查费用。 二、场地要求: 1.中央厨房的场地应与食品采购渠道方便连接,交通便利; 2.厨房应位于相对空旷的地方,远离污染源; 3.厨房应具备足够的面积,以容纳设备、人员...
第一条 为规范中央厨房许可,根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号),以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求,制定本规范。 第二条 中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加...
中央厨房许可审查规范之食品处理区，包括：地面、排水、墙壁、门窗、天花板等方面的要求 1.中央厨房的地面铺设的材料要遵守无毒、无异味、不透水、不易积垢四大原则，并做到地面平整、没有裂缝。2.对于日常加工的用具配有清洗消毒的场所，对于这些潮湿场所做好排水系统。3.地面要有一定的坡度，这样有助于...
中央厨房许可审查规范 第一条为规范中央厨房许可,根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号),以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求,制 定本规范。 第二条中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中...
中央厨房许可审查规范 为规范中央厨房许可工作,保障消费者饮食安全,根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号)的相关规定,以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求,国家食品药品监督管理局制定...
ﻫ第二条中央厨房,指由餐饮连锁企业建立得,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位得单位。 ﻫ第三条 中央厨房纳入餐饮服务许可管理得范围,作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》,其许可程序与申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有...
第2页 中央厨房许可审查规范 (四)各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 (五)接触原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,且分区域存放;接触动物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明显的区分标识...
中央厨房许可审查规范 第一条 为规范中央厨房许可,根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号),以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求,制定本规范。 第二条 中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中...