后厨标准化为一体的双厨房模式,通过中央厨房自动化、工业化生产输出标准化餐包,将餐包冷链运输至终端厨房,再由卫星厨房通过智能化烹饪设备,实现高品质低人耗快速出餐,完美避免食品腐烂、后厨脏乱差及工作人员操作不规范等情况,让学生吃上安全、营养、放心地餐食。
郑州市金水区依托校外配餐企业建设“卫星厨房”,在全省首推“中央厨房+卫星厨房”模式,并于12月17日在文化绿城小学启动试点。在该模式下,食材原料在供餐企业“中央厨房”进行初加工后,配送至“卫星厨房”热调理烹饪和餐盒分装,一小时内,热腾腾的饭菜就端上了餐桌。 新鲜 从烹饪到享用不到一小时 当天上午11时50分...
12月17日上午,金水区文化绿城小学在金水区首创“中央厨房+卫星厨房”供餐模式正式开启。所谓“中央厨房+卫星厨房”模式,简单来说就是所有食材在“中央厨房”进行初级加工,餐具在中央厨房进行清洗、消毒、杀菌。按时将净菜与餐具配送至学校内的卫星厨房后,按照营养师定制的菜谱进行炒制,根据学校需求的时间进行配餐。 这...
新建学校非特殊情况不允许再自办食堂，对合同到期的食堂，学校不得再与其续签合同，加快实现中央厨房+卫星厨房模式，按照先市直学校、城区学校，再乡镇、农村学校的顺序进行厨房硬件建设。要以学校为主体进行招标，竞标主体必须满足中央厨房+卫星厨房资质，不具备准入要求的，严禁参与招标，并制订切实可行的退出机制，不得...
7月15日，记者来到市产业集聚区汝州市青松智能中央厨房项目工地看到，该项目厂房建设已经全部完工，工人正在进行消防设施安装和水净化处理系统建设。项目于今年2月20日开始启动建设，计划9月份配合我市课后延时服务政策开展营养午餐配送工作。“智能中央厨房及食材供应链建设项目位于汝州市产业集聚区霍阳大道东段南侧，项目...
2台1.3T模块炉赋能河南某智能中央厨房 推行“中央厨房+卫星厨房”供餐新模式 为中央厨房的高质量发展加码助力! 智能中央厨房从米饭生产线、夹层锅、蒸饭柜、醒发箱、自动煮面线再到洗碗烘干一体机、餐具消毒烘干线等都需要使用大量的蒸汽。考虑到蒸汽压力稳定性和洁净程度等都是决定食品安全及品质的关键因素,项目方对...
12月17日上午,金水区文化绿城小学在金水区首创“中央厨房+卫星厨房”供餐模式正式开启。所谓“中央厨房+卫星厨房”模式,简单来说就是所有食材在“中央厨房”进行初级加工,餐具在中央厨房进行清洗、消毒、杀菌。按时将净菜与餐具配送至学校内的卫星...
新建学校非特殊情况不允许再自办食堂,对合同到期的食堂,学校不得再与其续签合同,加快实现中央厨房+卫星厨房模式,按照先市直学校、城区学校,再乡镇、农村学校的顺序进行厨房硬件建设。要以学校为主体进行招标,竞标主体必须满足中央厨房+卫星厨房资质,不具备准入要求的,严禁参与招标,并制订切实可行的退出机制,不得层层转包...
为破解中小学生“放学早、接送难”矛盾,减轻学生家长负担,今年我市实施了中小学延时服务教育及午餐供应政策,在市产业集聚区设立汝州市青松餐饮服务有限公司建设“智能中央厨房及食材供应链建设项目”。 据了解,…