《中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系》是2016年8月中国轻工业出版社出版的图书，作者是赵建民、曲均记。内容简介 赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题，通过 系统地梳理历史的脉络，解读深厚的文化积淀，诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的...
出版社:中国轻工业出版社 出版年:2016-8-1 页数:360 定价:60.00 装帧:平装 ISBN:9787518410330 豆瓣评分 目前无人评价 内容简介· ··· 你想全面认识中国鲁菜丰富的文化蕴含吗?你想体验品味中国鲁菜的真谛吗?请你打开《中国鲁菜文脉》。 作者简介· ··· 赵建民,山东...
宋仁宗宝元年间,孔府开始正式建府,鲁菜最重要的一支——孔府菜诞生。 折叠明清时期 北宋灭亡之后,由于外族入侵,北方长期战乱,黄河流域原住汉族人口锐减,宋迁都杭州之后,中国经济中心由黄河流域南移至长江流域,但是这并不妨碍鲁菜烹饪水平的继续提高。民族大融合使此时山东菜大量引入了回族人的香料,丰富了鲁菜的调味;元...
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你想体验品味中国鲁菜的真谛吗?请你打开《中国鲁菜文脉》。 作者简介 ··· 赵建民,山东旅游职业学院教授、中国鲁菜文化博物馆馆长。从事烹饪技艺、饮食文化、饮食营养学及餐饮管理教学与理论研究30余年,并有多年的烹饪操作与餐饮管理的实践经验。发表60余篇专业学术论文,编撰出版专业著作40余部,累计整理出版的专业文...
《中国鲁菜文脉》是2016年9月中国轻工业出版社出版的图书，作者是赵建民。内容简介 《中国鲁菜文脉》将就长期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题，通过系统地梳理历史的脉络，解读深厚的文化积淀，诠释中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。图书目录 ...