㊀㊀㊀㊀孙文颖ꎬ女ꎬ哈尔滨商业大学旅游烹饪学院硕士研究生ꎬ研究方向:餐饮管理与饮食文化ꎮ 中国饮食类非物质文化遗产 保护传承的现状与路径研究 җ 杨铭铎１ꎬ２ꎬ３㊀孙文颖２ (１.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地ꎬ黑龙江哈尔滨１５００７６ꎻ ２.哈尔滨商业大学旅游烹饪学院...
2020 年第 2期(总第 147期) 四川旅游学院学报※ 基金项目:四川省社会科学重点研究基地———川菜发展研究中心项目“饮食类非物质文化遗产的传承与保护研究”ꎬ项目编号:CC19W07ꎻ文化和旅游部 2019 年专业研究生重点研究扶持项目ꎬ项目编号:WLRCY2019-065ꎮ作者简介:杨铭铎ꎬ男ꎬ哈尔滨商业大学中式快餐研究...
内容提示: 2020 年第 2 期(总第 147 期) 四川旅游学院学报※ 基金项目:四川省社会科学重点研究基地———川菜发展研究中心项目“饮食类非物质文化遗产的传承与保护研究”,项目编号:CC19W07;文化和旅游部 2019 年专业研究生重点研究扶持项目,项目编号:WLRCY 2019-065。作者简介:杨铭铎,男,哈尔滨商业大学中式快餐...
饮食类非物质文化遗产现状路径基于我国饮食类非物质文化遗产在政策层面,实施层面,科研层面的现状,文章从传承体系,保护体系,人文思想体系,普及体系和传播渠道的五个维度提出了我国饮食类非遗保护传承的路径.doi:CNKI:SUN:SCPR.0.2020-02-003杨铭铎孙文颖四川旅游学院学报...