《中国食经丛书》由篠田统、田中静一编纂的。此丛书是从中国自古迄清约150余部与饮食史有关书籍中精心挑选出来的，分成上下两卷，共40种。简介 它是研究中国饮食史不可缺少的重要资料。也是70年代起，日本的中国饮食史研究掀起了新的高潮。作者简介 田中静一（1913~2003）先生是最早开展中日食物学史专项研究的著名...
中国食经的内容简介 一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇(上)》、《食珍篇(下)》、《食养篇》、《食俗篇》、《食礼篇》、《食事篇》、《食典篇》11篇,及《中国烹饪大事记》、《历代(商至民国)名厨》、《中国烹饪教育机构》、《历代(夏至民国)名菜及其起源》、《右...
筱田统也是京都大学科学史研究班的成员,主要代述波乡华表作有《中国食物史》(柴田书店,1974);《中国食物史の研究》(八坂书店,1978);另与田中静一合编《中国食经丛书》上下、书籍文物流通会,1972),这是一部关于食物史的史料集。筱田统认为中国食物史的研究作为社会史的一个领域,是正确理解中国文化和社会的不可...
中国食经有三: 食精、食气、食神。 食精: 人之生活、食五谷、食物之经,饮食与方式……。 食气: 人之康健、食气、食精之经,吐呐与导引……。 食神: 人之智慧、食神、食炁,凝神与冥想……。 人们常念 “ 过午不时 ” ,经中有误,不知真经中是 “ 过五不食 ”。
中国古代饮食文化的演变与转变是一个千年的历程,其中涉及了许多重要的事件和影响。从《食经》到《食品志》,中国的饮食文化经历了从粗糙到精细、从本土到国际的发展和变革。 《食经》的成书与饮食文化的形成 《食经》主要以季节、地域、食材等为切入点,介绍了当时的饮食文化。它对于饮食的分类、搭配、烹饪等方面都有...
——过五不食 中国食经: 中国食经有三:食精、食气、食神。 食精: 人之生活、食五谷、食物之经,饮食与方式……。 食气: 人之康健、食气、食精之经,吐呐与导引……。 食神: 人之智慧、食神、食炁,...
<中国历史饮食文化:食经(全文)> 第一篇 随园食单 第 1 节:一、须知单(1) 出版说明 本书是元、明、清三代著名饮食文化的一个合集,收录了《随园 食单》、《闲情偶寄?饮馔部》、《养小录》、《饮食须知》四本饮食专著。 《随园食单》是清代著名诗人、文学家袁枚的作品,是中国最著 ...
03.《食经》——记录了中国烹饪的精美与高贵 《食经》是隋代谢讽所著，是我国饮食文化史上有名的著作之一。书中记载了南北朝、隋代食品约五十种。其中有脍、羹、馈、饼、糕、卷、炙、酢、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”“易缕鸡”“剪云斫鱼羹”等。从有的食品名目前冠以人名来看，...
《中国食经丛书》的问世，尤其在20世纪70年代，对日本的中国饮食史研究领域产生了重要推动，掀起了新的研究热潮。学者们借此深入探究中国的饮食传统、烹饪技艺、饮食习俗等各个方面，为中日文化交流和学术研究搭建了坚实的桥梁。这套丛书中蕴含的知识和历史价值，至今仍被广泛引用和研究，对于理解中国饮食文化...