根据制作工艺和发酵程度，中国茶一般分为基本茶类、再加工茶类两个大类。我们常说的六大茶类，就是基本茶类。绿茶、白茶、黄茶、青茶（也就是乌龙茶）、红茶、黑茶。再加工茶，就是在六大茶类的基础之上，再次加工支撑的茶，比如小青柑、茉莉花茶这些。另外，还有一个特殊的“单独分支”——普洱茶。它不完全属于
绿茶是中国历史上出现最早的茶类，也是中国产量最高的茶类，位居六茶之首。据《雷公炮制药性解》中记载绿茶：“绿茶，性微寒，味苦、甘。” 作为不发酵茶，绿茶很好的保留了鲜叶内的天然物质，如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。...
中国茶主要分为六大类:绿茶(不发酵,清汤绿叶)、白茶(微发酵,自然萎凋)、黄茶(轻发酵,闷黄工艺)、青茶/乌龙茶(半发酵,香气馥郁)、红茶(全发酵,红汤红叶)、黑茶(后发酵,陈香醇厚)。 中国茶的分类核心依据是制作工艺中的发酵程度,不同工艺形成不同茶类特征:1. **绿茶**:通过高温杀青阻止发酵,保留鲜叶原色,...
1. 绿茶：龙井茶、碧螺春、毛峰茶、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、竹叶青等。2. 乌龙茶：铁观音、大红袍、水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、武夷岩茶、东方美人、武夷肉桂等。3.白茶：白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针、福鼎白茶、月光白、信阳白茶、老白茶等。揽千山男士茶，为中国男士专研。4.红茶：祁...
说起茶叶、茶道、茶文化,在“百茶联”记载,”茶道源于中国,盛于日本,皇家有皇家的茶道,凡人有凡人的茶道;只有我国把茶分为六大类:——绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶”; 一、 绿茶 绿茶是我国种植面积最广、种类最多、花色品种也是最多的一种茶类 产量最大,出口量也是最多。 那绿茶属于我们不发酵茶类...
中国茶叶主要分为六大类,分别是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。 绿茶:不发酵茶,代表有龙井、碧螺春等。 红茶:全发酵茶,代表有祁门红茶、正山小种等。 青茶(乌龙茶):半发酵茶,代表有铁观音、大红袍等。 白茶:轻微发酵茶,代表有白牡丹、白毫银针等。 黄茶:轻微发酵茶,代表有君山银针、霍山黄芽等...
3.黄茶 黄茶是一种独特的中国茶类，以其黄绿色的汤色和独特的香气而闻名。黄茶的制作过程相对复杂，包括杀青、揉捻、发酵和烘干等步骤。黄茶具有温和的口感和花果香气，被认为有助于清热解毒、消食健胃和提神醒脑。4.青茶 青茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。它具有独特的鲜爽口感和清新的香气。青茶的...
(1)绿茶:是不发醇茶,如西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰。 (2)红茶:是全发醇茶,如祁门红茶、宁州红茶、云南红茶。 (3)乌龙茶:是半发酵茶,如福建铁观音、武夷岩茶、凤凰茶。 (4)花茶:是一种再制茶,如茉莉花茶、珠兰花茶。 (5)白茶:因茶叶表面有一层白茸茸的细毛而得名,如白毫银针、君山银针。 (6)紧压...
乌龙茶种类众多，工艺复杂，大体上分为四类，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙，都是其中的杰出代表，如今已成为消费者最爱的茶品之一。福建正山小种是红茶鼻祖，创制400多年，是最早漂洋过海到欧洲的中国红茶。后来大红大紫的祁门红茶，据传是根据正山小种工艺，...