09-2802.茅台镇白酒泄露,浪费20吨损失120万 01-1603.贵州仁怀:辞旧纳新酒飘香 酒企包装生产忙 01-1504.陕酒进香港交流会举行 01-1505.新年旺季酒市回暖但难超往年,酒企忙稳价酒商忙出货 01-1506.白酒企业竞相抢发蛇年生肖酒 01-1307.1月上旬全国白酒环比价格总指数微降 ...
所谓穿衣(上霉)就是大曲表面生长针头大小的白色圆点的现象。穿衣的菌类对大曲并不十分重要,但它却是微生物生长繁殖旺盛与否的反映,且“穿衣”后这些菌的菌丝布满曲表,形成一张有力的保护网,充分保证了曲坯皮张的厚薄程度。若穿衣好,则皮张薄,反之则厚。这些菌在大曲质量的保证上起到了很好作用。 由于霉菌的生长...
实际上,原料在常压下蒸煮时,只能使植物组织和淀粉颗粒的外壳破裂。但一大部分细胞仍保持原有状态;而在生产液态发酵法白酒时,当蒸煮醪液吹出锅时,由于压差而致使细胞内的水变为蒸汽才使细胞破裂,这种醪液称为糊化醪或蒸煮醪。 c.液化:这里的“液化”概念,与由a-淀粉酶作用于淀粉而使黏度骤然降低的“液化”含义...
6月27日,由中国食品工业协会主办,中国食品工业协会白酒专业委员会承办的第十届白酒国家评委第一次年会在宁波召开。领导嘉宾、知名酒企、行业专家和历届资深评委等齐聚一堂,共襄盛会,结合新时代白酒工业发展形势,对全国白酒国家科技专家队伍,今后的工作目标方向,以及如何发挥专业优势等内容进行交流探讨。 茅台集团党委副书...
酱香型白酒:中国传统白酒的瑰宝 在中国浩瀚的酒文化长河中,有一种白酒以其独特的酿造工艺、醇厚的口感和深厚的文化底蕴,犹如一颗璀璨的明珠,熠熠生辉,它就是酱香型白酒。作为中国传统白酒的瑰宝,酱香型白酒不仅承载着千年的历史传承,更以其独特的魅力,成为了中华民族酒文化的重要组成部分。接下来,豪迈白酒和大家一起...
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为提升贵州白酒的品牌形象,探索国际化发展路径,由贵州省政协、贵州省委统战部指导,贵州省工商业联合会主办的“2023黔酒境外行”活动于12月8日—11日,先后走进澳门特别行政区和香港特别行政区。 作为贵州名优酒企代表,酣客君丰酒业受邀参加,借本次“黔酒港澳行”之契机展现中国白酒新消费领军企业的风采与风度,并与...
过去两年,中国白酒行业次高端、高端市场不断扩容,全国性名酒品牌发展下沉速度加快、区域强势品牌持续深入高端化布局,整个白酒行业的商业模式与销售模式不断迭代创新,行业的竞争程度不断增强,竞争质量在不断提高。 从2021年前三季度19家上市白酒企业的营收数据来看,总营收达到2284.49亿元,同比增长19.61%;总净利润为824.86亿...
虎骨酒三鞭酒山植雷莲花白 美人酒梨花春驻颜酒榴花酒巴乡清桑落酒土窟春石冻春暇蟆陵 郎官清阿婆清,三勒浆嘉统醋酴醣香金浆醒千日春河北东中和堂 延相堂中山堂错着水玉瑞堂。 这个来自中国白酒大全的资料,但是不好意思没有产地一字 录翠濡琼上蔗两字 董酒西凤枣酒肋酒恬酒
然而贸易壁垒、文化差异和国际酒企竞争等困难仍然横亘在白酒的出海之路上,白酒国际化甚至被称作是一个“伪命题”。2023年中国白酒的全年出口量仅占总产量的0.2%。中国白酒想要闯出去,需要翻越的不是藩篱,而是高山。 将“伪命题”发展为“题”的过程艰难且漫长,但作为先行者的茅台始终认为,国际化的答案不在贵州的办...