为期三天的考察过后,中国农业大学教授、博士生导师韩北忠 巧妙地用“一二三四五六七八九”对滨河特色作了总结,讲述了张掖风土与滨河品牌的互相成就。 中国农业大学教授、博士生导师杨永青 则基于智慧农业,作了《高端白酒提产稳质方案》报告,分享了酿酒原粮基地建设、品种选育和种植管理等三个方面的实操经验。
韩北忠对线上授课有着自己的理解,他认为网络可以让每一个学生不受地域和选课人数限制地享受到大量不同领域的优质教育资源;网络上特有的回放功能也更有利于学生课下的回顾与温习,文件与视频的传输也便捷、迅速;更重要的是这种教育的新模式在某种意义上能调动学生主动学习的积极性,学生遇到问题时将不再第一时间向...
(原标题:中国农大韩北忠/杨永青:从酿到种,如何在张掖酿出好酒?) 8月15日-18日,2023好酒中国行科学考察(第二季)走进甘肃张掖。 来自中国科学院、中国食品发酵工业研究院、中国酒类流通协会、北京大学、中国农业大学、兰州大学不同领域的七位专家一起调研张掖的地理环境和人文历史,探寻祁连山下、黑河之滨的“九粮...
2022年9月28日,中国农业大学韩北忠教授团队在国际食品TOP期刊《食品科学与食品安全综述》(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)(1区,IF: 15.786)发表了题为“综合多组学方法解读混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”(Integrat...
2022年9月28日,中国农业大学韩北忠教授团队在国际食品TOP期刊《食品科学与食品安全综述》(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)(1区,IF: 15.786)发表了题为“综合多组学方法解读混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”(Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly in Jiuqu, a...
韩北忠教授通过一次次的实验,借助一组组的数据,发现清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点让清香型白酒在质量安全方面有着绝对的话语权。 白酒生产过程体现了人类对微生物资源的开发利用,单一微生物的纯种发酵干净,但功能、效果很少;多种卫生的混合发酵功能强大却容易相互感染;传统...