工作经历 2023.01-至今,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,教授 2019.11-2020.11,加拿大University of Guelph,访问学者 2017.01-2022.12,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,副教授 2013.7-2016.12,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,讲师 获得奖励教育部高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)技术发明一等奖神农中华农业...
针对不同的产品往往需要采用不同的加工方式处理,甚至是不同加工方式的联合处理才能达到有效钝化内源PME活性的目的。 中国农业大学刘一璇、田学智和王永涛*等人以抑制PME活性为出发点,系统梳理当前不同食品加工方式对PME的抑制效果,并探讨相应的作用机理,以期为今后的实际工业生产提供指导。 01 果胶甲基酯酶 果胶甲基酯酶简...
针对不同的产品往往需要采用不同的加工方式处理,甚至是不同加工方式的联合处理才能达到有效钝化内源PME活性的目的。 中国农业大学刘一璇、田学智和王永涛*等人以抑制PME活性为出发点,系统梳理当前不同食品加工方式对PME的抑制效果,并探讨相应的...
王永涛,2013年毕业于中国农业大学,获博士学位,并同年留校任教。现为中国农业大学食品科学与营养工程学院教学科研岗教师,主要研究方向为果蔬加工,重点为果蔬非热加工领域的基础理论和关键加工技术研究,在升压过程强化超高压杀菌机制、鲜切果蔬超高压和高压二氧化碳加工技术、果蔬汁超高压加工技术等方面取得了良好的研究进展...
中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展 果胶是植物细胞壁的主要成分之一,以高度酯化的方式来保持植物组织的完整性和刚性。果胶甲基酯酶(PME)广泛存在于自然界高等植物和微生物中,可以沿果胶中HG链随机或线性地催化水解,最终生成低分子质量果胶酸。另一方面,在二价阳离存在的情况下,PME脱甲...
照片王永涛20**1.jpghttp://202.112.175.14//jsxx/00/502/1/3http://202.112.175.14//jsxx/00/502/1/3/20**1.jpg个人简介个人简介教育经历:2002.09-2006.06(本科) 食品科学与工程 河北科技大学2006.09-2009.06(硕士) 食品科学 河北科技大学2009.09-2013.06(博士) 食品科学 中国农业大学工作经历:2013.06-至今 ...
赞 分享 科研之友 微信 新浪微博 Facebook 分享链接 王永涛 中国农业大学, 副教授 / 科研之友号:87499202 科研之友人员唯一编号 2 项目 67 成果 806 阅读 3 下载 1320 被引 21 H-指数 主页 成果 相关人员 更多 产品服务 科研之友 科研之友机构版 科创云 站内浏览 科研成果 科研人员...
发布了头条文章:《中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究》 °中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲... 食品科学网 中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究 中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展 û收藏 转发...
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