中国八大菜系菜品选料考究、 技法多样、 制作精良的烹饪技艺闻名于世。 基于此, 《中国八大菜系及中式餐饮管理》一书应运而生。本书全面系统的阐述并记录、整理、 规范了中国八大菜系烹饪和美食的做法、精华、以及中国烹饪不为人知的秘密和要领 ,也让我们看到了中国烹饪的美妙与精华。 具有非常高的实用性和指导性以...
《中国八大菜系及中式餐饮管理》是中国出版集团现代出版社出版的图书,作者是刘仲淇。 基本信息 书名 中国八大菜系及中式餐饮管理 作者 刘仲淇 出版社 中国出版集团现代出版社 装帧 平装 ISBN 9787514362053 主要内容 阐述中国八大菜系烹饪美食要领和中式餐饮管理知识等 ...
《中国八大菜系及中式餐饮管理》是中国出版集团现代出版社出版的图书，作者是刘仲淇。图书介绍 中国八大菜系菜品选料考究、 技法多样、 制作精良的烹饪技艺闻名于世。 基于此， 《中国八大菜系及中式餐饮管理》一书应运而生。本书全面系统的阐述并记录、整理、 规范了中国八大菜系烹饪和美食的做法、精华、以及中国烹饪不...