饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括三个层次：A.物质层次，包括饮食结构和饮食器具；B.行为层次，包括烹饪技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；C.精神层次，包括饮食观念、...
中国传统饮食中国传统文化ppt课件 第一节食文化 目 录 第二节茶文化 第三节酒文化 传文统化 2一、中国传统饮食的发展 （一）石器时代的饮食 我国最早的饮食历史，可以追溯到旧石器时代。当时人们还不懂得人工取火，因而也就没有熟食，过着茹毛饮血的生活。后来，隧人氏发明钻木取火，从此我国的先民开始利用火...
(中国传统文化课件)饮食文化;五谷六畜;2、周秦的粮食和菜肴;谷物:;蔬菜和水果:;动物性食材:;3、汉唐的饮食发展;;;两汉魏晋南北朝时期;;;唐代;唐朝名食;饮食器具;4、宋元明清食俗;;;唐宋元明清时期食俗中的礼仪成分逐渐加重。;瓷具式样丰富,品种繁多,器形多样,;二. 茶文化;1、茶的历史;中国是茶树的原产地;...
1、中国传统饮食文化,“王者以民为天, 而民以食为天。”汉书郦食其传,“饮食男女,人之大欲存焉。” 礼记礼运,一、中国人的食物结构,黄帝内经这样描述中国人的食物结构:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”,粮食作物古称“五谷”或“六谷”,大致包括黍(黄米)、稷(小米)、麦(大麦和小麦)、菽(...
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中国传统文化之饮食文化(课堂PPT).ppt,满汉全席 满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝
中国传统节日民俗与饮食文化(PPT 35张)中国传统节与日饮民食俗文化 第一节民间节日风俗 一、春节 春节是农历的岁首,我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。元旦在古代有不同的称呼:汉代又称“元正”,晋代又称“元辰”,北齐时又称“元春”,唐代又称“元朔”。第一节民间节日 过年原先在“腊日”，即...
中国传统饮食文化 第一节:食文化 第二节:茶文化与酒文化 第三节:饮食礼俗和饮食观念 第一节 食文化 一、饮食结构 饮食结构:一日三餐,主食与副食搭配。以谷物为主食,以肉类、蔬菜为副食。此种饮食结构于新石器时代即已形成。 二、味的艺术 2、四大菜系 鲁菜 即山东菜,发端于春秋战国时期的齐国与鲁国,形成于...
第三讲 筷子与刀叉:中国饮食文化 主讲人:江西师范大学谢宏维,饮食是本能,如何吃却是文化。 中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异,从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情,其博大精深不可言喻;西方饮食则精巧专维,自成体系。主要讲以下四个问题: 一 饮食观念的差异 二 饮食方...
文档标签: 中国传统文化之饮食文化ppt课件 系统标签: 饮食 文化 火锅 传统 茶文化 饺子 .1王者以民为天,王者以民为天,而民以食为天。而民以食为天。——班固.2第二章饮食文化.3谈一谈佝所知道癿特色饮食.4本节课知识•一传统饮食习俗•二茶不茶文化•三酒不酒文化•四拓展延伸:节日饮食习俗地方特色...