糖环,这一东莞传统美食,源自北方,是东莞先人南迁时带来的珍贵遗产。它的形状独特,由大环套小环,环环相扣,象征着连绵不断、生生不息的美好寓意。在中国人下南洋的历史中,每逢佳节,思乡之情难以言表。除了庆祝节日,也寄望来年的日子能像油锅一样——油润富足。聪明的中国人巧妙地将南洋的独特风味融入其中,创造了美味的椰汁糖环。本课程将教
糖环，这款以糖为主要原料的传统点心，其制作工艺和口感都充满了浓厚的地域特色。它的外层酥脆，内里软糯，甜而不腻，老少皆宜。在东莞，每逢春节、端午节等重要节日，家家户户都会制作糖环，欢庆佳节。糖环的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠人的热情和智慧。首先，选用上好的糯米粉和糖浆，按照一定的比例...
它的历史可以追溯到很久以前,是东莞先祖南迁时从北方带来的传统小食。现在,它已经成为东莞著名的美食之一,尤其是在春节期间,糖环是必不可少的“冬果”之一。🎨糖环的特色在于它的形状——大环套小环,环环相扣,象征着连绵不断、生生不息。春节时,糖环常常和甘蔗一起摆放,寓意“有借有还”,维系邻里关系的和...
春节将至,东莞市大朗镇的大街小巷弥漫着浓郁的年味,不少街坊开始张罗起果品糕点。作为传统年果的“糖环”,是本地人过春节、添丁必备的应节小吃。 大朗镇大井头村民叶伟达每年和妻子打配合,一起制作过年必备的小吃“糖环”。妻子负责揉团切环,丈夫负责烧火掌锅,整个过程配合默契、衔接有序。 达叔告诉记者,每年过年...
每到春节前夕,东莞大街小巷飘满油香味,市民群众在家炸油角、炸糖环、缠鱼笼等春节小吃,家家户户“开油镬”,寓意新的一年红红火火、喜气洋洋、盆满钵满。 大家围坐一堂,有的在揉粉、有的在切环、有的在制作面皮,还有的在包裹馅料,很快一个个饱满圆润的油角、环环相扣的“糖环”便亭亭玉立地“立”竹笠中...
咸丸、“鱼笼”、糖环、碌堆、油角、焖鹅… 东莞这一大波好吃的 直接让人看饿了! 咸丸 “咸丸”在东莞人的心中有着特殊的地位。春节期间,不少东莞市民都会吃“咸丸”,过大年。 近日,东坑文化服务中心举行了一场年味十足的年食制作活动,...
在问及“糖环”的寓意时,达叔告诉记者,“糖环”所表达的寓意简单直白,但也非常深切。圆圆的外形寓意团圆美好,有环有眼,寓意以环环相扣,生生不息。同时,酷似钱币的外形也让“糖环”有了招财进宝的意思。 糖环制作师傅 叶伟达:添丁发财,就像金银一样。
油角、糖环、串枣……春节将至，东莞桥头各家各户都忙着准备传统年货，他们有的自己动手做，有的去店铺买，既给春节增添浓浓的年味，也表达桥头人对过年的祝福寓意。过年必备的传统小吃油角 糖环、油角是过年必备的传统小吃，以前桥头人在春节前都会出现“家家割糖环，户户油角香”的温馨景象，到处充满浓浓的年...
糖环是许多东莞人记忆里不可或缺的年味,每逢春节临近,大街小巷总能闻到糖环的丝丝甜味,这是属于东莞人的家乡味道。东坑镇角社村的娟姨和球叔就是守护这一味道的美食达人,这对夫妻档几十年来一直坚守着传统糖环做法,从选粉、搓粉到制作、油炸,都严格按照一定程序
金羊网讯 记者文聪,通讯员刘苏东、陈基阳摄影报道:春节将至,糖环是不少东莞人过节必备的应节小吃。尽管如今很多家庭已不再自制糖环,但家住东莞大朗镇大井头社区的糕点手艺人达叔,仍然延续着传统,23年来每年出产数千斤糖环供不应求,油香四溢的小院里摊晾出一盆盆金色的喜悦。