东坡肉是中国江南地区的传统名菜,同时也是浙菜系和川菜系的一部分。它起源于北宋时期,相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,但据考是为纪念东坡所做,并不是苏东坡本人所创制。 制作步骤 将猪肉切成适当大小的块,用葱、姜水浸泡一夜以去腥。 将浸泡好的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至七八分熟捞出。 在砂锅...
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有些地方先煮后烧,也有些地方先煮后蒸,还有些地方直接焖煮收汁。 东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。 东坡肉历史: 东坡肉相...
东坡肉是浙江杭州的传统名菜,已有近千年的历史。这道菜以其皮薄肉嫩、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口的特点而闻名。东坡肉的起源与北宋时期的文学家、书法家苏轼(苏东坡)有关,相传他在任职于不同地区时,根据当地的食材和烹饪条件,创制出了这道菜肴,并逐渐发展成为杭州西湖菜肴中的经典...
东坡肉是哪里的一道名菜? A.苏州B.杭州C.南京相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
于是啊,他便将这道菜命名为“黄州东坡肉”并广泛传授给当地的百姓们。从此以后啊,“黄州东坡肉”就成为了黄州的一道特色名菜并流传至今。那么问题又来了:为什么东坡肉会成为这么多地方的特色名菜呢?其实啊,这背后还有着深刻的文化内涵和历史背景呢!首先啊,咱们得说说苏东坡这个人。苏东坡不仅是个文学巨匠啊,...
#中国名菜之东坡肉#东坡肉是中国传统名菜之一,源于宋代文学家苏轼(号东坡居士)的故乡四川眉山。这道菜以猪肉为主料,经过长时间的慢炖,肉质酥烂、味道鲜美,色泽红亮,是一道兼具口感和营养的美食。眉山是四川省的一个历史文化名城,自古以来就是文人墨客的聚集地。苏轼作为宋代文坛的巨匠,他的诗歌、散文、书法...
东坡肉是中国**江南地区的传统名菜**,属于浙菜系,同时也在川菜中有所体现。它的独特烹饪方法在于‘’先将猪肉用葱、姜水浸泡一夜,然后配以花雕酒和红曲米蒸煮,最后入油炙烤‘’。东坡肉的烹饪技艺非常讲究,选用上好的五花肉为主料,经过焯水、煎炒、炖煮等多道工序,再佐以各种调料,使得肉质酥烂、味道醇厚...
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。 红烧肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。 2、东坡肉的来历 据传,当年苏东坡在杭州出任...
菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。 2、东坡肉的营养价值 东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、...