滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。历史典故 相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉...
东波肉是以猪肋条肉为原料的菜品。东波肉 【原料】猪肋条肉1500克，葱结150克，酱油200克，料酒140克，白糖100克。【制作过程】1、将猪肋条肉切成正方形，煮5分钟，捞出用清水漂清；2、锅内放清水1000克，将肉放入，加葱结、料酒用小火烧1小时，至肉约五成熟时，加酱油、白糖，小火焖煮半小时至肉质酥软；3...
东坡肉是什么肉 东坡肉又名滚肉、红烧肉。 是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材 。 东坡肉记载于四川眉山。公元1077年,也就是宋神宗熙宁十年,苏轼任为徐州知州(今江苏徐州),黄河决堤,围困徐州,苏轼身先士卒,率领将士,带领百姓筑堤护城。两个多月的奋战抵抗洪水,最终保住了徐州...
东坡牛肉是著名杭帮菜-东坡肉的变通版本。东坡肉是杭州最有名的代表菜之一，但制作国宴，需要考虑到各国不一样的饮食文化，包括饮食忌口、菜色口味等，所以经过多方面考虑后，最后选择用牛肉做原材料。”做法 材料：牛肉400克，胡萝卜50克，白萝卜50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，干辣椒5个，草果适量，大料...
东坡肉简介 东坡肉起源于宋朝，由著名文学家苏东坡所创制。这道菜以带皮五花肉为主料，通过独特的烹饪工艺，如砂锅或炖锅慢炖，加入适量的料酒、酱油、冰糖等调味料，使肉质酥烂、色泽红亮、味醇汁浓。东坡肉的特点是肥而不腻、酥烂而形不碎，入口即化，香糯可口。它不仅是一道美味的佳肴，更承载着苏东坡的...
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚...
永修特产东坡肉：江西省永修县一带酒席宴上出的第一菜，必为“东坡肉”。它上席时为两大碗，每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。传说苏东坡至永修，曾为一农夫孩子治愈了急病，农夫留他吃饭，买回肉招待他。他为眼前美景所陶醉，作了一句诗：“禾草珍珠透心香”，不觉念出，农夫以为他是教自己怎样煮肉，“...
起源于四川眉山，吃正宗的东坡肉，大致有两个地方，一个是浙江杭州，另外一个就是苏东坡的老家四川眉山。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人，但东坡肉也被看着是浙菜菜系的一道名菜，这与当时的历史背景有关。材料：食材主料 五花肉500g 食材辅料 葱2两 生姜1两 黄酒4两 生抽适量 白糖适量 制作步骤 1.猪肉一块洗净。