东坝萝卜干之所以闻名遐迩，首先是原料上精挑细选、东坝的黄土地种植出来的萝卜糖分和水分含份极高，冬季时采摘生长期在50~70天内品质上乘的萝卜，要求不空心、纤维含量不过高、外皮表面光滑。 这样的原料筛选过程保证了萝卜干脆脆的口感。当然，要想成为非物质文化遗产，仅仅靠原料品质是远远不够的，关键在于制作工艺...
东坝萝卜干的制作方法 1、选料：东坝地处丘陵地带适合种植萝卜，且种植的萝卜加工成萝卜干品质很好，特别是黄土地种植出来的萝卜品质更佳。采用冬季萝卜达到糖分和水分的要求，要求萝卜不能空心、不能纤维过高、外皮表面光滑。2、腌制发法：清洗切条后采用独特的腌制工艺，必须是五次以上的反复腌制并观察它...
高淳东坝萝卜干咸淡适中,脆嫩且带有甜味,以其味美留在高淳几代人的舌尖,更留在高淳人的交口称赞中。 眼下正是东坝萝卜干腌制的最佳时间。12月12日,记者来到东坝街道新中村“赵子家坊”萝卜干生产基地,远远地就闻到一阵萝卜清香。一个个脆嫩的白萝卜,在刀切机轧下,变成了一条条晶莹剔透的“玉条”。撒上适量...
在赵源等一批老手艺人的坚守下,东坝萝卜干制作技艺代代相传,至今已有300多年历史。2019年,东坝萝卜干制作技艺顺利入选“南京市第四批非物质文化遗产代表性项目”。 迭代创新老手艺焕发新活力 今年48岁的汪启龙是赵源的儿子,也是东坝萝卜干制作技艺的“传承人”。2009年,不忍心看年迈的父亲日夜操劳,汪启龙毅然返乡...
2021 年 1 月 12 日 星期二 庚子年 十一月廿九 本版热线: 68616568 东坝萝卜干:两代人匠心传承 小美食增收致富 冬季的清晨 ,一碗热腾腾的白粥 , 再配上爽脆的萝卜干 ,这是许多高淳人多年来的早餐标配 . 在高淳 ,说到萝卜干 ,必然会冠上" 东坝 "的前缀 . 东坝萝卜干咸淡适中 ,脆嫩且带有甜味 ,以...
【端午假期,跟着非遗游高淳】东坝萝卜干制作技艺萝卜干是东坝传统的土特产品,具有300多年制作历史。主要品种有萝卜干、拉丝萝卜和水萝卜等。原料的选择和精细的制作工艺是东坝萝卜干经久不衰的关键。东坝萝卜干采用纯手工制作,选用本地优良品种、生长期在70天以上100天以内的优质萝卜为原料。季节性生产,每年在冬至后...
题目东坝萝卜干是江苏省南京市高淳区东坝特产。 李叔叔买了34.4元的东坝萝卜干,找回15.6元,李叔叔付给收银员多少钱?(5分)相关知识点: 试题来源: 解析 50元 李叔叔支付的金额等于商品价格加上找回的钱。计算过程为:34.4元(商品价格) + 15.6元(找回金额) = 50元(实际支付金额)。
百度爱采购为您提供2020年高淳东坝萝卜干批发专区,包括高淳东坝萝卜干批发热门商品专区、高淳东坝萝卜干批发热门供应商专区、高淳东坝萝卜干批发优质问答专区、高淳东坝萝卜干批发优质图片专区、高淳东坝萝卜干批发相关推荐专区等。想要了解更多高淳东坝萝卜干批发相关内容
#非遗高淳 :东坝萝卜干制作技艺 - 高淳发布于20231204发布在抖音,已经收获了131.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!