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3第五季就地过年,大厨教你做家乡菜之——东北饺子 嘉宾简介 郑春香 老边饺子第五代技艺传承人 本期看点 饺子原名“娇耳”,是深受中国人喜爱的传统特色食品之一。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的美食。今年的春节,就地过年成了很多人的选择,但春节吃饺子的仪式感却不能少。我们来到沈阳老边饺子,找到一位...
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煮饺子，水开后下饺子，煮熟捞出即可。韭菜鸡蛋水饺 准备材料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、五香粉、松鲜鲜。做法：先和面，醒面 30 分钟。鸡蛋炒熟炒碎。虾皮冲洗干净。将韭菜切碎，加入油拌匀，再放入鸡蛋、虾皮、盐、五香粉、松鲜鲜拌匀。擀好面皮包饺子，饺子皮中间放入馅料，对折，双手用力捏紧边缘。水开...
【东北大馅饺子】01.制作拌馅儿的油:把油大🔥烧热,放入花椒和大料,炸出香味,关火。把花椒和大料捞出,油放凉备用。,11.和面:在准备饺子馅的时候,同时和面。面要中筋面粉,用凉水和面,揉成面团,然后,醒面,大于半小时。,21.拌馅第一步:先将肉馅里面加上葱碎、姜
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至于酸菜猪肉馅饺子，那可是东北饺子界的明星，自家腌制的酸菜酸爽开胃，与猪肉一起，不仅去除了肉的油腻，还增添了一份别样的风味。辽宁靠海，饺子自然也沾染了海的鲜灵。【大连鲅鱼水饺】，鱼肉嫩滑得像丝绸，韭菜的辛辣恰到好处地提了鲜，吃起来就像海风拂面，清新又不失力度。而【沈阳三鲜饺子】，那是真的“...
1.准备面团• 和面：将500克面粉放入大盆中，加入1个鸡蛋、2克盐和适量温水，一边加水一边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒面30分钟。• 醒面：醒面可以让面团更加柔软和有弹性，这是饺子皮劲道的关键。2.准备馅料• 猪肉处理：将猪肉洗净后切成小块，用刀剁成肉馅（...