东北腌酸菜的做法的做法 1.晒大白菜,多晒几天,大约一周 2.去老叶去根 3.准备大缸 4.准备朔料袋子 5.把袋子底部扎住 6.把袋子放缸里套住 7.放大白菜 8.放一层白菜撒,一层盐 9.一缸酸菜大概需要,二斤盐 11.上面压块大石头 12.塑料袋子和缸的缝隙之间加凉水,水要加满 13.这样酸菜就腌完了,等再...
1. 准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油;2. 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再...
1.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。2.把铁锅烧热，把五花肉皮朝下...
5、先在容器的地步撒一层腌制盐，效果要比一般的食盐好，底盐可以消毒杀菌，并让酸菜更快入味。先放一层酸菜，再撒一层腌制盐，就这样一层白菜一层盐，最上层要撒上食盐。食盐的比例很关键，多了少了都不行，盐和白菜的比例是1:50，即1斤白菜加10克盐。6、准备一个重物，一般都用大石头，没有的话用大桶...
每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子,东北人成为积酸菜。现在好多人都喜欢将白菜切开然后撒上盐放入保鲜袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中,然后将缸中放上自来水,一个月后就可以了,我认为这种方法绝对不可取,因为塑料中的有害物质会稀释到酸菜里影响人体的健康还有的喜欢将白菜整棵或者掰成片到开水里...
东北腌酸菜的做法步骤 步骤1 准备12颗白菜(数量可以根据自己容器大小决定,我家的桶正好12棵摆满),要选择包芯很实的,用手按压比较硬的。如果是从地里拔出来的新鲜的,可以晾晒三四天,蔫一蔫,如果有把烂叶和烂根去掉,外表清洗干净如图。 步骤2 这次买的白菜如图不是太大,就整个腌制,如果太大需要对半切开,腌制得...
可以在刚开始的三天内加盖，保持在20-30度左右的温度，每天取下来检查一下，看看是否出汁。酸菜腌制好之后就可以放在阴凉处存放了。总之，酸菜在家中制作非常简单，只需要加入适量的盐和调料，然后等待自然发酵或者人工发酵即可。不同风味的酸菜需要不同的加工方式以及不同的调味品，可以根据自己的喜好进行调整。
教你腌渍东北酸菜 教你腌渍东北酸菜的做法 1.大白菜去掉外层的老菜帮,切细丝,统一放在一个白钢盆里; 2.切一部分撒一匙盐,直到切满一盆,双手翻拌均匀,腌渍20-30分钟。腌渍期间继续切第二盆; 3.腌渍好的白菜丝会出很多水,尽量挤干水分,装进保鲜袋里;...