1、首先准备两张干豆腐，将其切成粗细均匀且尽量细的丝。切的时候需注意刀工，尽量保持丝的粗细一致，这样在后续的烹饪过程中才能受热均匀。切好的干豆腐丝放入开水中焯水1分钟。焯水这一步非常关键，一是可以去除豆腥味，二是能让干豆腐更加柔软，口感更好。1分钟后迅速捞出，过一遍冷水，这样可以保持干豆腐的爽...
炝干豆腐丝的用料 干豆腐2张葱适量 香菜适量辣椒面适量 盐适量 步骤1 准备好所用食材 步骤2 切成所需要的形状 步骤3 切好的干豆腐丝,用水煮三分钟 步骤4 过凉 步骤5 捞出干豆腐丝,放入碗中,加入葱丝和其它所有调料 步骤6 烧热的油浇在上面,加入香菜 ...
干豆腐3-4张 香菜2棵 油盐适量 辣椒油1汤匙 大蒜3瓣 花椒20粒左右 大料2个 白糖1茶匙🔪 制作步骤: 香菜洗净,沥干水分。干豆腐最好选用东北干豆腐,口感更佳。 将干豆腐卷起来,切成细丝,这样切的丝会更长一些。 大蒜拍裂后剁成末,香菜切小段。 烧开水,将干豆腐丝焯水1分钟,捞出后沥干水分,晾凉。焯水可...
4、干豆腐可以选普通的或熏过的。 东北凉拌干豆腐丝的做法步骤 步骤1 干豆腐或熏干豆腐切丝。(不需要特别细) 步骤2 锅里放水烧开,然后放入干豆腐丝,煮熟后捞出。 步骤3 把干豆腐丝捞出,过两遍凉水。(这一步很关键,不能省略,否则豆腐丝会粘。) 步骤4 把干豆腐丝捞出,挤干水分,装盆。 步骤5 1/4个...
2024年东北家常菜,各种酱肉凉菜,面食糕点,煎炒烹炸,美味不断 117/314 酷似烤串的鸡胸肉美食,简单易懂的炒肉秘诀,做孜然鸡片口味一绝 播放中家常凉菜拌干豆腐丝,想要软嫩筋道有妙招,调好凉拌汁爽口更开胃 怎样炒肉丝滑嫩不老?40年老厨的专业技巧教会你,吃老菜芫爆里脊 清明节气的榆钱饺子更香,学拌饺子馅的...
凉拌干豆腐丝、东北版的做法步骤 步骤1 我用的是薄的干豆腐,4张,大概200克左右,怎么像块抹布😂 步骤2 切成这样的细丝 步骤3 加入两勺白糖,大概38克左右 步骤4 把白糖和干豆腐抓拌均匀至白糖溶化,静置25分钟,如果用的厚的干豆腐就要静置40分钟
「东北特色菜」炝干豆腐丝的做法步骤 步骤1 将干豆腐切丝,越细越好 步骤2 将紫洋葱四分之一左右切丝,香菜切段备用 步骤3 干辣椒成断,尽量去籽 步骤4 用锅将冷水烧开,加入少许小苏打,然后放入切好的干豆腐丝,焯烫一分钟左右; 放入冷水投干净,攥干「越干越有助于后续吸收调料,减少汤汁滞留盘底」 ...
“炝拌干豆腐丝”是东北的传统家常小菜,口感爽滑,带有葱花和香菜的清香,特别适合夏天食用。下面是详细的做法步骤:1️⃣ 焯水步骤:锅中水开后,加入适量的食用面碱,然后放入干豆腐丝焯水两分钟。捞出后放入温水中,洗去碱味,再捞出沥干备用。2️⃣ 熬汁步骤:锅中加清水,将汁熬至粘稠,然后加入适量香油,倒...
1 干豆腐卷起来，用刀切成细丝。2 锅里水烧开，放入切好的干豆腐丝，煮1分钟。3 将胡萝卜和洋葱切成丝，香菜切成段，蒜切成末。4 把胡萝卜、洋葱、香菜和蒜放入豆腐丝中，加入盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。5 起锅热油，放入干辣椒，翻炒几下后淋在豆腐丝上。6 最后撒上黑芝麻，这道东北炝拌干...
1 将干豆腐洗净，切成细丝，切丝大小可以根据个人喜好确定。2 干豆腐切成丝后，需要用水浸泡，最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡，因为市场上买来的干豆腐都比较干，水分不足，浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水，这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻。3 ok，准备好配料、调料，热锅、下油。4 锅再次...