保鲜技术的普及以及交通运输条件的改善,人民收入的提高,市场经济的活跃,时鲜蔬菜可得到大量供应,满足人们生活需求;时鲜蔬菜的增多与东北地区的气候变暖、家庭烹饪技术大幅提高关系不大;人们生活习俗一般不易改变,虽然时鲜蔬菜增加,但依然有腌酸菜的习惯。
材料一在我国流传深远,脍炙人口的“东北八大怪”、“云南十八怪”等传统民谣是对当地自然环境和传统民俗风情的精准描述,具有深刻的地理学内涵,其中大缸小缸腌酸菜是“东北八大怪”之一。四季衣服同穿戴是“云南十八怪”之一。 材料二:下图为近30年来东北部分地区农业类型布局变化图。(1)随着时代的进步,传统民谣中...
第三怪:大缸小缸腌酸菜 前些年,网络里流行着一句口头禅“翠花,上酸菜”。东北人对酸菜,有着异乎寻常的热爱。 在东北,酸菜是一种家常特色食物,由大白菜腌制而成。每到秋冬季节,东北几乎家家户户都会腌制酸菜。腌制酸菜还有讲究。不能使用铁制铝制容器,因为酸菜在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀,一般使用陶瓷缸。
这第三大怪,大缸小缸淹酸菜,整得我心服口服。在遥远的年代,东北的天气比现在还要寒冷得多,加上由于种种原因,区域封闭,物质匮乏,冬天的蔬菜只能用萝卜白菜土豆代替,还要窖贮。吃腻了这些,祖先就发明了腌酸菜,比萝卜白菜土豆好吃,小编认为比超市里的青菜还好吃,可以说酸菜是天然的无颜色的绿色食品。大缸...
酸菜,是大白菜经过浸泡、自然发酵而成的。在东北,冬季里主要的蔬菜就是土豆、白菜或秋季晾晒的干菜。而大白菜又极容易烂,不好保存。人们就想出了把大白菜用大缸小缸装起来腌成酸菜的法子。 腌酸菜,先将大白菜稍微晾晒散发一下水分,然后去掉老帮 、切除根茎、热水烫、凉水冷却、凛水、白菜根部向里码缸,码一层...
地域决定一切,东北的冬天真的是太长了,也没有很多的绿色食物,只能说现在有很多可选择,但是老辈人留下的传统,秋菜必须备好萝卜白菜酸菜土豆这是冬季必须品,一句话不管你是住别墅还是草房屯秋菜那是必须滴 作者赞过 4年前 19 分享 回复 苦言 ...
东北八大怪之大缸小缸腌酸菜!, 视频播放量 1.1万播放、弹幕量 27、点赞数 160、投硬币枚数 15、收藏人数 15、转发人数 2, 视频作者 八零后彪子, 作者简介 感谢关注!,相关视频:【八零彪子认证号】第一支视频求三连!,秋天来一杯自己熬制零添加的秋梨膏好处多多!,自制
材料东北地区有“十大怪”,分别是:“烟囱安在山墙外,窗户纸糊窗外,四块瓦片头上盖,反穿皮袄毛朝外,十七八岁姑娘叼个大烟袋,大缸小缸腌酸菜,草坯房子篱笆寨下晚睡觉头朝外,养活孩子吊起来,宁舍一顿饭,不舍二人转。”这些“怪”说怪不怪,都是当地劳动人民与自然环境和社会环境相适应的结果。6.“东北十大怪...
1【题目】分析气候对人类生产、生活的影响.大缸小缸腌酸菜窗户纸糊在窗户外草坯房子篱笆塞姑娘上树比狠快(1)在东北有以下传统风俗民情,你能解释以下风俗民情存在的原因吗?(2)除此之外,你还能举出东北三省的气候对人类生产、生活影响的实例吗? 2 分析气候对人类生产、生活的影响.大缸小缸腌酚菜窗户纸湖在窗户...
5.(1)大缸小缸腌酸菜:东北三省冬季漫长寒冷,多大风。这样的气候条件下,东北漫长的冬天没有什么新鲜的蔬菜,地窖储存的白菜不够吃,只能将白菜腌制贮存,够吃一冬天。窗户纸糊在窗户外:为了保暖,又不让风把窗户纸刮掉或不会因室内外的温差将窗户纸弄湿,故将窗户纸糊在外边。草坯房子篱笆寨:草坯房耐雨抗腐烂,墙...