黑龙江鸡东县的特产有黑龙江大马哈鱼、兴凯湖特产虾、鸡西刀削面、东北冷菜、锅包肉、鸡东万寿菊等。黑龙江大马哈鱼：原产于黑龙江乌苏里江，是溯河洄游鱼类，一般在9-10月捕捉。兴凯湖特产虾：是无污染的野生淡水虾，营养丰富。东北冷菜：原料是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜，口味微辣爽口。锅包肉：是东北的溜肉...
冷菜的特色 在东北，冷菜清爽开胃，成为节日餐桌上不可或缺的一部分，为节日增添了一抹别样的色彩。经典冷菜菜品 东北的冷菜中，大拉皮以其独特的口感著称，它类似于粉皮，却比粉皮更富弹性。而酱牛肉则以其松软的肉质和适口的味道受到喜爱，这些菜品以口感突出，备受欢迎。传统与现代结合 沾酱菜和山野菜炸丸子等...
将所需食材一一备妥。这包括新鲜的菠菜，挑选时需去除黄叶和烂叶，同时准备好葱白、干红辣椒和生姜。► 焯水处理 将菠菜置于清水中仔细清洗，去除泥沙和杂质，之后沥干水分备用。在盐水中焯水后，过凉水保持鲜亮色泽。在锅中注入适量清水，加入1大勺盐，用大火煮沸。接着将菠菜放入锅中进行焯水处理。焯水时，可加入...
冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮,比粉皮有弹性,用土豆粉和绿豆粉做的,和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起,拌以特制的调料,酸中带点微辣,爽口;酱牛肉的肉很松,选用的是三角肉,上面盖着一点蒜泥和辣椒末,如果觉得太淡,可以倒点酱油蘸着吃。
今天我为大家分享一道东北冷菜拌三丁的做法,希望大家能喜欢。 用料:黄瓜两根,洋葱一个,花生米100克。 调料:盐,味精,鸡精,香油,白醋,糖,葱油。 做法: 第一步:把黄瓜洗净切丁,洋葱洗净切丁,花生米炸熟备用 第二步:把黄瓜丁,洋葱丁,炸好的花生米放在盆里。 第三步:加盐,味精,鸡精,糖,香油,葱油,白醋搅拌...
1把菠菜，1把花生，教你做东北经典冷菜，酥脆爽滑，还能补钙补脑 1.将花生提前浸泡，清洗干净后沥干水分备用。2.起锅热油，倒入花生米，小火慢炸。3.稍微变色后捞出备用。4.将菠菜清洗干净。5.锅中烧水，加少许油和盐，放入菠菜，2分钟后将菠菜烫熟，再捞出。6.准备一个碗，里面加入1勺酱油和醋、半勺糖...
心系凉菜传承大任,2018年,王盘石在师父的支持下成功入选黑龙江省餐饮烹饪行业协会冷菜专业委员会主席,参加各大行业活动并推广东北凉菜。今年6月,他出席由中国饭店协会主办、黑龙江省餐饮烹饪行业协会和黑龙江省饭店协会承办、名厨之家协办的“2019中国烹饪锦标赛——首届中国冷菜烹饪大赛”担任评委,现场见证凉菜名厨风采、工...
在于福才这位国际蓝带御厨的传奇职业生涯中,每一道菜肴都不仅仅是味蕾上的享受,更是他对烹饪艺术深刻理解与不懈追求的见证。作为东北冷菜领域的佼佼者,他不仅在九转小磨餐饮集团担任冷菜主管,以精湛的技艺引领团队不断创新,更是在国内外烹饪大赛中屡获殊荣,2024年的“三五卓越之星杯”特金奖,无疑是他职业生涯中的...
家常冷菜,东北必须在酒店点菜,是招待朋友的首选 东北菜以其体积大、数量充足、风味浓郁而闻名于世咸香。冷盘里有一道菜,也在榜首,也是东北人的最爱,这是一道自制的凉菜!这道菜是东北人招待宾客的必备冷菜,他是酸辣的,成分丰富。 (掌声) 【左上角】需要配料:黄瓜150克,绿豆芽100克,胡萝卜50克,菠菜100克,...
拌三丁是一道东北特有的凉拌菜,也属于家常菜,基本上大到饭店小到路边小馆都能见到它,味道咸鲜口感清脆是它的特点。不管是夏天还是冬天,人们吃饭喝酒的时候都会习惯性地点上一盘来吃。这道菜做法简单,取材也十分的接地气,因此深受大家伙的喜爱 我家赶上最近总买黄瓜,所以我就自然而然的想到了这道菜,因为黄瓜就...