1.将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25千克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后，再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。2.将料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。3.将浸泡好的羊肉入凉水锅内，用大火烧开后分两次打尽浮沫，改用小火放入料包、鲜姜250克...
康师手抓在西湖公园对面的拱北沟巷道里。传统东乡古法煮肉,手抓羊肉的肉质不错,味道鲜美。店里也有生鲜牛羊肉卖,在拱北沟开店快30年了,附近口碑不错的打包手抓店[赞] 置顶 9月前·甘肃 26 分享 回复 展开34条回复 北向向鱼🐠 ... 熟肉一斤45太便宜了 ...
上桌时同羊汤共上由于羊汤太浓也比较咸因此在上桌之前里面还要再兑入50的清水再次煮开然后撒少许胡椒粉即可此汤味道甚是鲜美在吃手抓肉之前要先喝一碗汤来开胃 东乡手抓羊肉的做法 食材明细 羊肋排一块,800克 葱段70克 姜片25克 香叶1片 白芷2克 草果1小粒 砂仁1克 肉蔻1克 小茴香1克 花椒5克 丁香2粒 ...
羊肉的正宗做法,东乡手抓#手抓羊肉 #西木哥东乡手抓配方 - 东乡手抓🏅西穆于20230510发布在抖音,已经收获了2.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
3将浸泡好的羊肉入凉水锅内用大火烧开后分两次打尽浮沫改用小火放入料包鲜姜250克打尽浮沫加盖留一透气小缝以供排异味煮50分钟至八成熟再加盐750克姜汁米酒鸡汁小火焖20分钟再关火焖30分钟即可 东乡手抓羊肉的专业配方及做法 卖点 色泽洁白,肉质口感滑嫩爽口,肉香四溢,形状整齐大方。 原料 羯羊肉15千克(以...
东乡手抓羊肉(附香料包配方、自制椒盐味碟制法) 卖点: 色泽洁白,肉质口感滑嫩爽口,肉香四溢,形状整齐大方。 介绍: 甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡羊肉在历史上很有名气。早在南北朝前后,就是帝王的贡品,被称之为'枹罕赤髓羯羊肉',也叫'枹地羊'。东乡羊肉吃法独特,是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌...
东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。调料：香料包（八角7克，草果14克，花椒粒120克，小茴香75克，白蔻30克，桂皮50克，良姜8克，干姜皮9克，鲜姜片250克，山奈、当归、黄芪各10克），盐1干克，姜汁米酒、鸡汁各30克，白醋150克葱丝、干红椒丝各5...
(1)将鲜羊肉用刀改成大件,用温水冲洗干净后,加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后,再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。 (2)将香料包入清水锅内汆水两次(每次要煮5分钟且打尽浮沫)后,入流动水中冲20分钟。 (3)将浸泡好的羊肉入凉水锅内,用大火烧开后分两次打尽浮沫,改用小火放入香料包、鲜姜250...