简介/介绍 东乡手抓羊肉来自甘肃省,是地道特色美食,而且这种美食,都是当地人招待顾客特色菜肴,在这里人们都喜爱吃,味道鲜美,而且口感很好。这种特色菜系,主要是羊肉,有前后腿、羊尾巴、还有肋骨等等,美食菜品摆放的位置有一定要求,上桌之后,具备色香味。东乡手抓羊肉产品制作很简单,就是将一个全羊,进行宰杀之后,在...
在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的东乡人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵，先...
东乡手抓又称临夏手抓羊肉，是甘肃临夏的特色小吃之一。东乡手抓羊肉有着悠久的历史，早在南北朝前后就是帝王的贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，其膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷。“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，...
所以东乡手抓几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“枹罕羊”，曾是朝廷贡品，“枹罕赤髓羯羊肉”，历来出名。临夏回族自治州东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，因而东乡手抓羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，久食能...