丙酸钠是一种白色粉末,易溶于水,呈碱性,PH值约为8.0-9.0。丙酸钠具有良好的稳定性和流动性,广泛应用于化妆品、医药、食品等领域。丙酸钠能够起到增稠、乳化、保湿等作用,被广泛应用于护肤品和化妆品中。 2.丙酸钙 丙酸钙是一种白色结晶体,易溶于水,呈碱性,PH值约为7.5-8.5。丙酸钙具有良好...
丙酸钠(Sodium propionate)分子式C3H5NaO2,相对分子质量96.06;丙酸钙(Calcium propionate)丙酸钙分子式C6H10CaO4· nH2O(n=0,1),相对分子质量186.22(无水)。 理化性质 丙酸钠呈白色结晶状、白色晶体粉末状或颗粒状,无臭或略带特殊气味,易溶于水{100 g/100 mL(15℃)},可溶于乙醇(4.4 g/100 mL),微溶于丙...
1、丙酸钠、丙酸钙 1. 【英文名】sodium propionate 【分类代码】cns: 17.006; ins: 281 【分子结构式】ch3ch2coona 【相对分子质量】96.06 【理化性质】白色结晶性粉末,略有臭味。在空气中易吸潮,400以上分解。易溶于水和乙醇(lg丙酸钠可溶于1ml水或2.4ml)。水溶液(l0g/100ml) ph=810。 本品以丙酸、...
丙酸钠与丙酸钙的区别 丙酸钠与丙酸钙虽只有一字之差，但确并不是一种产品，且相差较多，那具体有哪些区别呢，下边一起来看看吧。丙酸钠，分子式CH3CH2COONa，无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌...
丙酸钠及丙酸钙: 丙酸及其盐对霉菌有良好的抑菌效果,能抑制丝状菌和好气细菌的生长、有效地抑制杆菌,而对酵母菌几乎无效。丙酸只有在酸性范围内才有效,特别适合PH值5以下的食品的防腐保鲜。在国外广泛用于面包及乳酪的防腐,用量2.5g/kg.注意同丙酸钙防腐影响二氧化碳的产气。而丙酸钠用于糕点的防霉,但产生较高的PH...
丙酸及其盐对霉菌有良好的抑菌效果,能抑制丝状菌和好气细菌的生长、有效地抑制杆菌,而对酵母菌几乎无效。丙酸只有在酸性范围内才有效,特别适合PH值5以下的食品的防腐保鲜。在国外广泛用于面包及乳酪的防腐,用量2.5g/kg.注意同丙酸钙防腐影响二氧化碳的产气。而丙酸
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丙酸钙。丙酸钠是钠盐，会抑制酵母生长，影响面包发酵的稳定性。丙酸钙不会抑制酵母不影响面包发酵，而且...
但它不影响化学膨松剂的作用，所以丙酸钠在面包等食品中的应用比丙酸钙更为广泛。丙酸钙水溶性好，使用...
回答者:网友 丙酸及其盐对霉菌有良好的抑菌效果,能抑制丝状菌和好气细菌的生长、有效地抑制杆菌,而对酵母菌几乎无效。丙酸只有在酸性范围内才有效,特别适合PH值5以下的食品的防腐保鲜。在国外广泛用于面包及乳酪的防腐,用量2.5g/kg.注意同丙酸钙防腐影响二氧化碳的产气。而丙酸钠用于糕点的防霉,但产生较高的PH值我...