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世界咖啡学:变革,精品豆,烘焙技法与中国咖啡探秘世界烘焙技法咖啡中国精品变革探秘韩怀宗写乐文化有限公司中信出版社
《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品,介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容,更细数中国咖啡产业的发展历程,对中国咖啡人有特殊意义。 在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 完整...
世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘-韩怀宗.pdf,目录 彩插 二版自序 第一部分 咖啡历史与故事 Chapter 1 裂解 “牧羊童说” ,寻找咖 啡教父——咖啡史演绎 (上) Chapter 2 咖啡北传欧美——咖啡史演 绎 (中) Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美 ——咖
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