东北饭店超有名的压锅鱼,老厨教你地道做法,三酱合一,鲜美下饭 秋天的宇 1545粉丝 · 123个视频 关注 接下来播放自动播放 00:53 当你遇到熊孩子 猫七七的小短剧w9 40万次播放 · 7640次点赞 01:38 东风快递,使命必达 博览众长 12万次播放 · 1233次点赞 00:52 马克龙被妻子“打脸”后,两人
首先我们要将新鲜的鱼处理干净,去掉内脏、鱼鳃以及腹部的黑膜,彻底清洗干净之后控干水分,将处理好的鱼放入盘中,加入料酒,姜片,盐抓匀之后,腌制片刻,去除鱼腥味。 鱼腌制好之后,还要用清水再冲洗一下,然后控干水分,这个时候在鱼身上撒满一层面粉,这就是在下油锅炸鱼前,我们需要多加的这一步,加入面粉就能够保证煎...
除了煎炒、油炸，其实采用焖的方式也相当的不错，尤其是做鱼的时候，把它提前进行腌制，腌制完以后，寻觅一个砂锅，把它放入砂锅中，就能很好地进行焖了，焖鱼的时候不需要加水，利用食材本身的水汽，就足够把鱼烹饪熟透。这鱼不加一滴水，直接焖，出锅鲜到流口水，大人小孩盯着抢，好香。白刀鱼的肉质比较的细嫩...
1、生姜片不能提前放也不能同鱼一起下锅，避免影响去腥提香效果，另外生姜最好不要去皮，因为姜和姜皮有着相同的成分和功效，去皮是一种不必要的浪费。2、处理好的鱼一定要用厨房纸擦干内外水分，否则不仅容易粘锅，遇高温还会溅油伤身。3、烧鱼菜时，最好不要用大蒜，特别是做鱼汤就更不要用大蒜了，因为大蒜...
1.买一条鱼回家，先将鱼磷全部刮掉，然后把鱼肚子剪开将内脏去掉，清洗干净之后，放进碗中。给鱼身上撒一些食盐，用手蘸着食盐将鱼身两面都按摩一遍。然后，倒进去一些清水，将鱼两面清洗一遍。清洗干净之后，再将脏水倒掉。2.将洗干净的鱼放在案板上，用菜刀在鱼身上划上几刀。先横着从鱼头处划到鱼尾，然后再...
泡水去腥时，别只泡10分钟就完事，专业做法是：冷水中加入一小截香葱和两片姜，浸泡15分钟后，再用清水冲洗一遍，彻底带走血水和腥味。接下来是腌制的核心步骤，这也是很多食客不知道的厨房秘诀：混合以下调料均匀抹在鱼头上：少许花椒粉（川菜特色，增添麻香）料酒、盐、胡椒粉适量半勺白糖（中和鱼腥，提鲜不甜腻...
不加一滴水的砂锅鱼的做法步骤 步骤1 照例来张全家福 鱼可以用草鱼等新鲜活鱼 清理好的鱼切成2-3厘米宽条,此步骤可以让鱼店处理 步骤2 1勺黄豆酱、1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一点点盐,将鱼充分拌匀按摩好 步骤3 腌制30分钟 步骤4 腌鱼过程中准备配菜 蒜去皮、洋葱切大块、姜切片、葱切段、辣椒切段 ...
3️⃣ 焖煮出锅：火候决定成败 调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1小勺糖+半碗清水搅匀，淋入锅中；盖上锅盖，中火焖煮10分钟，撒葱花、香菜即可。【4个加分小贴士】✅ 鱼的选择：黑鱼肉紧致不易散，鲈鱼刺少适合孩子；✅ 去腥秘诀：用盐和料酒揉搓冲洗，比单纯腌制更去腥；✅ 配菜百搭：可...
9.到时间后，下入豆腐和粉条，可以把豆腐和粉条分别放在鱼的两侧，大火烧开，转中火炖制10分钟左右。10.到时间后，用大火收下汁，撒上葱花和蒜末，关火，盛出，撒上香菜段即可，一锅好吃下饭的酱炖鱼就做好了。小贴士：这道铁锅炖鱼的做法，鱼也可以不用煎，直接下锅炖，把鱼煎过后再炖，做法类似于得莫利...
1、将草鱼处理好后切成段，用厨房纸擦一下鱼身上面的水分，煎锅中放入多一点的油，锅热油热后将鱼块放入，用中小火煎到表面金黄，盛出备用。2、大锅中倒入适量的油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，炒出香味，放入刚刚煎好的鱼，淋入料酒，生抽、一点老抽、一点陈醋，一点米醋，倒入没过鱼的温水。3、用大火...