下灶蚕豆,东台市安丰镇下灶村独有的特产,明清时被列为"贡品"。这种蚕豆,粒形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,俗名"牛脚扁"。 奇异的是,若把"牛脚扁"换一个地方种植,就是与下灶村一埂之隔,长出来却面目全非,不是颗粒较小,就是味道不佳。 历史文化 当年,这里的寺庙庵堂都竞相选用"牛脚扁"豆瓣...
下灶蚕豆又名牛脚扁,是江苏省盐城市东台市安丰镇下灶村的特产。下灶蚕豆特点是粒形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,因此得名牛脚扁。下灶蚕豆味道鲜美,吃法多样,营养丰富,豆瓣做汤下面,汤白如乳,其味鲜美;蚕豆剥皮,色乳白,煮熟后肉质起沙,吃口鲜嫩;
江苏盐城东台特产之一：下灶蚕豆-连载0068篇 下灶蚕豆是东台市安丰镇下灶村独有的特产，在明清时期曾被列为贡品。这种蚕豆的特点是粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，因此俗称为“牛脚扁”。奇异的是，如果将这种蚕豆种植到下灶村以外的地方，无论是与下灶村只相隔一段距离的地方，还是距离较远...
盐城下灶蚕豆 中招网讯:明清时被列为"贡品"。这种蚕豆,粒形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,俗名"牛脚扁"。奇异的是,若把"牛脚扁"换一个地方种植,就是与下灶村一埂之隔,长出来却面目全非,不是颗粒较小,就是味道不佳。当年,这里的寺庙庵堂都竞相选用"牛脚扁"豆瓣做汤下面,汤白如乳,其味鲜美...
下灶蚕豆产于安丰镇下灶村,形状奇、产量少、味道美。其豆形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,俗称“牛脚扁”,又称“大淮豆”或“大淮蚕”。古往今来,蚕豆被奉为贡品的,唯有安丰下灶大蚕豆。据传下灶蚕豆始种植于宋代,明代哲学家王艮在故里下灶村讲学时,常用下灶蚕豆招待四方求学者,令其声名远扬...
【"下灶蚕豆"——东台特产,传统美食】嘉靖十年,兴化县学士李春芳乡试失利后,前来“东淘精舍”向王艮求学,最爱品尝“牛脚扁”(这种蚕豆,粒形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,俗名"牛脚扁")。后来李春...
蚕豆鲜嫩正当时 安丰古镇下灶村,有一片神奇的土地,几百年来一直盛产一种特形的蚕豆,大如拇指,扁圆形,中间略有凹陷,形似牛脚,故得名"牛脚扁"。奇就奇在,同一品种,同在下灶村,离开了这片土地,就长不出"牛脚扁"来。 "牛脚扁"蚕豆粒大饱满,肉嫩鲜香。明代大儒王艮在下灶月塘湾设教讲学时,兴化后学李春芳...
“下灶蚕豆”,一道从明朝就闻名天下的名菜,因为形状奇、产量少,味道美,而且传说被当做贡品送给皇帝吃过,从而吸引了无数食客前来品尝。 顾礼学:跟皇上交流的时候,谈谈各地方的风味土特产,李春芳说,我曾经在安丰镇下灶王艮那里吃过一种蚕豆,这个蚕豆很好,于是他就把这个下灶蚕豆推荐给皇上,这样把一个苏北盐城的蚕...
介绍一个蚕豆好品种──下灶牛脚扁大蚕豆 江苏东台县安丰下灶'牛脚扁'大蚕豆是一个高产优质的地方良种.粒大,平均千粒重1500—1600克,皮色青白;豆粒粉质而细腻,适口性极好.煮青豆,鲜美沙甜,炒老豆既脆且酥,更是... 冒云林,龙庆海,陈宝泉 - 《中国蔬菜》 被引量: 0发表: 1987年 ...