技巧一:不是冷水下锅,也不是开水下锅 尤其是今天的煮挂面,既不能凉水下锅,也最好不要开水下锅,为什么呢? 凉水下挂面不用说就是容易粘连在一块的,即使不沾最后的面条也会软的一点口感也没有,而开水下锅的缺点就是即使煮很长时间都会有硬心,而且在锅中时间长,再加上搅动,面汤就很容易的糊掉了,根据经验所知,在水温80度左右的锅中刚冒气泡
1、挂面如何煮才爽滑劲道？开水下锅是不对的，牢记1个技巧，便是在水温达到70-80度的时候下锅，可以防止开水直接将面条变肿胀，这样当然是容易粘锅了，所以用正确方法煮的挂面便会特别爽滑好吃；2、如果是先将挂面煮熟了才处理其他食材，便可先将挂面控水后加上点熟油拌匀，保证挂面不会粘连成坨，如果一直浸在...
2、煮挂面时，最忌讳直接沸水下锅，记住1招，挂面不能在锅面全部烧开时下锅，可选择把锅子烧开，然后转小火保持微煮，这样煮成挂面就不容易成坨了，可避免面条因连续高温而煮烂，因而发生肿胀和软烂；3、煮挂面时，可点水1-2次，煮熟后的挂面更滑劲，并切记挂面切勿煮熟全熟后起锅，快八成熟的时候就可以...
1、挑选挂面 如果是自己吃的挂面，那么最好挑选稍微细一点的挂面，细一点的挂面比较入味，也更加容易熟。而除了挑选粗细之外，挑选挂面时还要注意一下品牌，最好挑选比较知名的品牌，挂面的质量才有保障。同时查看挂面的保质期，以免我们买到临近过期的挂面，以及查看挂面的包装是否严实。包裹严实的挂面，才可以保证挂面...
下挂面的技巧 | 首先把锅烧热,烧热之后放油。放油之后打一个鸡蛋进去,见到两面定型。然后放开水。开水不要放的太多了,没过了面条最合适。因为水放多以后,鸡蛋的味道冲淡了,面条的味道也没有那么好吃了然后再放面条,放完面条以后用筷子搅拌搅拌,不要让面条黏在一起了,黏在一起了,形成半生不熟的,很难吃。再...
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。 5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖五分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。 6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮...
说一说最简单的煮挂面..水开之后下面,盖上盖,然后看到水再次翻开就不要盖锅盖了,煮个几分钟用筷子加起来看看,过几秒钟会变透明的时候最劲道,这时候可以甩个鸡蛋进去,然后放进菠菜,菠菜不要煮大,放进锅里翻几下就可以,关火放盐味精
当面条下入锅中后就需要用中火煮,如果持续大火煮制面条,锅中的水就容易煮干,而且面条也容易糊汤。加盖的时候一定要留一点缝隙,有很多人在煮面条时为了节约时间,会直接盖上锅盖来节约时间,可是这样煮出来的面条非常松软,而且口感不筋道,所以煮面条时锅盖不要完全盖住,这样就可以让锅中的温度保持一个稳定的状态。
煮挂面小技巧:煮挂面时不要等水沸再下,当锅底有小气泡往上冒时就可下面,搅几下盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面,面柔而汤清。 k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转û收藏 转发 评论 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍...