【成语】:俎上鱼肉 【拼音】: 【简拼】: 【解释】: 偏正 俎,砧板。放在砧板上的鱼和肉,任人宰割。比喻处境困难,命运交由他人支配。蔡敦祺《林则徐》(上):“从此国土破缺,寇盗纷至,吾国将成列寇～了!”△贬义。多用于描写处境方面。也作“俎上肉”。
之后，捞出酸菜在大碗里备用。再将鱼片下锅，因为鱼片比较薄，所以煮的时间不会太长，煮熟后铺在装酸菜的大碗里。最后撒上葱段，干辣椒、干花椒，淋上热油。这道酸菜鱼就做好了。酸菜鱼的汤酸辣可口，鱼肉鲜嫩，吃起来非常开胃，特别适合搭配米饭。🥰 这 4 种鱼肉的做法各有千秋，无论是喜欢清淡口味的清蒸鲈...
步骤二：控水的鲈鱼，放到菜板上，用厨房纸吸干表面水分，防止处理的时候，鱼打滑。吸干表面水分的鲈鱼，切掉鱼头鱼尾。步骤三：用刀沿背鳍处，贴着鱼骨，横着将两面的鱼肉块剔除下来。剔除鱼肉的时候，一手压着鱼肉，一手横切。鲈鱼除了鱼鳍上的刺，就是中间鱼骨和支撑肚腑的大刺，两侧鱼肉中没有小刺。步骤四：两...
7、鱼肉卷起摆入盘中,入锅蒸三分钟后,出锅摆盘。 8、葱切末,红椒切丝,起锅烧油,爆香葱花、蒸鱼豉油。 9、最后浇汁儿浇在鱼上即可。 三、脆萝卜干蒸黄花鱼 食材 黄花鱼约450克、萝卜干适量、姜少许、葱少许、油适量、蒸鱼豉油适量。 做法 1、萝卜干需提前泡软。
3、油锅烧热,放入姜片炒香,加入鱼骨翻炒片刻,至全部变色,取出。4.锅内加入剩余的油,将西红柿炒至变软呈沙状,加入2小碗水,烧开后,加入鱼骨同煮。5.煮至汤汁浓稠,加1汤匙番茄酱,加少许盐调味,用筷子夹起鱼片放入锅中,用筷子分开,煮至鱼肉变色,关火加热并撒上葱花。
1、首先准备一条新鲜的鲤鱼，把鲤鱼处理干净，然后用清水清洗干净，再切上花刀，放入姜片腌制一会。2、葱清洗干净切成段，肥肉切粒，香菇切粒、姜蒜切粒备用。3、锅里放入适量的菜籽油，油热后放入葱段，葱段煎至金黄后捞出来，锅里留葱油，放入适量的盐，再把腌制好的鱼肉放进锅里煎至两面金黄，鱼在煎的时候...
片鱼肉大家都是一把好手,一点都不麻烦,片好鱼肉只需要配上蔬菜简单一炒,就能做出嫩滑雪白的美味,接下来我们看一下具体做法。 1.首先我们准备1块鱼肉,鲤鱼草鱼之类都可以,去除鱼皮后斜刀片成均匀薄片。 去鱼皮的方法很简单,从鱼肉中间切一刀,不切透,切到鱼皮后扯着一边,用刀紧贴着割下鱼皮。
5、倒入啤酒，啤酒的牌子不用考虑，容量够了就可以，小编用了750毫升，大家不用考虑啤酒的品牌，放啤酒烧鱼一是为了去腥，二是为了增香，在烹制过程酒精会挥发，小孩子吃鱼肉没有问题。6、倒入适量的料酒去腥，倒入一茶匙的白糖。7、倒入适量的生抽，生抽能使汤汁上色。8、将锅里的汤汁大火烧开，记得一定要烧开...
制作过程：第一步，草鱼一条，处理干净，去除不能吃的部分，将草鱼剁成块，控水后，放入一个大碗中，加上食盐抓均匀；第二步，准备一个小碗，放入料酒、老抽、生抽和蚝油拌成汁，淋入鱼肉中，用手抓拌均匀，腌制半个小时，让鱼肉可以入味；第三步，豆腐一块切成片，炒锅中添油，烧热后，放入豆腐片，小火煎...