上虞崧厦,地处宁绍平原北部,背靠杭州湾南岸。崧厦霉千张,这种在江南温润的气候下催生出来的食材,有着让上虞人欲罢不能的味道,自然也有着游走于坊间的传说。 虞味·霉千张 霉千张,又叫“霉千层”,僵硬、霉而未透,是一种让人吃了以后欲罢不能的特色美味。霉千张...
霉千张蒸肉饼 制作人-绍兴上虞雷迪森云锦大酒店·王聪 #14 典故: 霉千张在清朝时,被崧厦“蔡万盛水作坊”的王绍荣歪打正着发明后,民间尝试多种吃法,发现用霉千张蒸猪肉风味独特,相得益彰。相传乾隆皇帝下江南时吃腻了山珍海味,绍兴知...
霉千张过饭,吃得蛮舒服。 饭后,捧上茗茶,围坐闲聊。乾隆皇帝问:“那盘一片片象云片糕一样的,叫什么菜? 大臣答道:“那叫‘崧厦霉千张’。” 乾隆皇帝不由地感慨说:“崧厦,那一定风物并茂之地,朕很想去观赏一番!” 乾隆皇帝随口一说,不打紧,大臣一听,可着忙了,那可是“圣旨”呀!上虞县官得知这个消息,深...
上虞特色菜，霉千张蒸肉饼终于上来了，还放了毛豆来点缀。第一口霉得让人受不了，这千张入口都糊了，连我老妈也说受不了，臭豆腐臭冬瓜臭苋菜管吃起来都没问题，但这霉千张更霉，简直是腐烂，入口即糊，而且不咸，是淡的，就一个感觉这个菜坏了。但是话说回来，第一口不好吃，我们硬着头皮吃第二口就不那么...
说起绍兴上虞的美食,可以概括为四个字——“臭”名远扬。上虞人都知道,当地人喜“臭”“霉”,对老上虞人来说,吃臭吃霉,那可是有门道的! 鲁迅先生在日留学期间,最思念的便是那一碗“绝味三臭”。 “绝味三臭”是由臭苋菜梗、霉千张、臭豆腐组合而成的。成熟粗壮的苋菜梗切成小段,腌制后拿出来蒸熟便可食用...
霉千张 油豆腐 𝔻𝕆ℕ𝔾 中将 15 霉干菜 bestyoururu 少将 14 现在正是收获春笋时 你可以带点新做的笋煮干菜带回去蒸肉吃味道真是极好的 错误的啵啵66 上校 12 吃的就算了 o若如初见丶 上校 12 上虞的空气灌两瓶去吧 硕硕而亦 中校 11 章镇鸡蛋糕 想隐瞒的事6454 少将 14 霉...
龙浦的仙毫茶叶 地图火锅 大校 13 臭豆腐,霉千张 子恒daddy 大校 13 板栗吧!回去炖肉! 晴天后的故事 上尉 8 啊哈,草莓 胶东无痕 中校 11 请把上虞的美装进脑海里带回去 亲爱的心在跳 下士 3 霉千张 躺好别送很强 少校 10 什么叫算了。弄得好的鱼干梅干菜买都买不到的 登录...
#绍兴美食#【崧厦霉千张】是上虞著名特产,早在2OO多年前就已出名。据传清代崧厦镇有家“蔡万成水作坊”,所产的霉千张曾被皇宫誉为宫廷“奇菜”。乾隆皇帝南游到绍兴时,曾品尝过上虞知县送来的崧厦霉千张,深为赏识...
千张中的极品,要数上虞崧厦的霉千张,那里气候湿润,降雨丰沛,兼带杭州湾的海风,当地空气中的微生物与众不同,制成的霉千张色泽好,味道正,只要加盐大火蒸熟,递上菜油或者麻油,柔软又有穿透力的香臭,就是妥妥的饭榔头。 @唯美味食尚 #天下唯美味#北方的豆腐皮,到了南方叫百叶,叫千张,千张结实又柔软,可以包裹...
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