小笼,就是小笼馒头;生煎,就是生煎馒头。翻译成普通话,就是小笼包子、生煎包子。 经常听外地人或新上海人调侃阿拉,说你们上海人,把馒头叫馒头,把包子也叫馒头,什么肉馒头、菜馒头、豆沙馒头,甚至还有花卷馒头。 外地人听得蛮仔细的,正宗上海闲话,真的是把包子统统都叫做馒头的。上海人还有个发明,把北方人称的馒头,...
上海人习惯将肉馅包子叫做肉馒头，将素馅包子叫做菜馒头，而去上海必吃的名小吃小笼馒头、生煎馒头，在北方则被叫做生煎包，虽然做法细节上肯定会稍有区别，但大致上就是同样的东西，而北方地区最常见的白面馒头，在上海被习惯叫做淡馒头，简单总结一下：肉馒头=肉馅包子菜馒头=素馅包子淡馒头=白面馒头生煎馒头=生煎...
而遍布上海马路浪个“包子”铺，自然勿会再拿包子叫“馒头”。从清朝延续至今个“馒头”搭“包子”个南北之分，就有了消失个危险。 因为“馒头”搿个“口头非遗”有消失个危险，勿少上海人有了执念，认为勒强力推广普通话之前，上海人只讲“馒头”，勿讲“包子”。只要听到有上海人讲“包子”，就要拿“馒头”出...
上海人习惯将肉馅包子叫做肉馒头,将素馅包子叫做菜馒头,而去上海必吃的名小吃小笼馒头、生煎馒头,在北方则被叫做生煎包,虽然做法细节上肯定会稍有区别,但大致上就是同样的东西,而北方地区最常见的白面馒头,在上海被习惯叫做淡馒头,简单总结一下: 肉馒头=肉馅包子菜馒头=素馅包子淡馒头=白面馒头生煎馒头=生煎包上海...
小笼,就是小笼馒头;生煎,就是生煎馒头。翻译成普通话,就是小笼包子、生煎包子。 经常听外地人或新上海人调侃阿拉,说你们上海人,把馒头叫馒头,把包子也叫馒头,什么肉馒头、菜馒头、豆沙馒头,甚至还有花卷馒头。 外地人听得蛮仔细的,正宗上海闲话,真的是把包子统统都叫做馒头的。上海人还有个发明,把北方人称的馒头...
到清朝，馒头和包子开始分流，《清稗类钞》中记载：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之。南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。” 也就是说，馒头和包子在清朝开始有了南北之分。在北方，有馅的叫包子，没馅的叫馒头。而南方，...
而上海人确实是习惯把包子馒头统称之为馒头，例如肉馒头、菜馒头、生煎馒头等等。虽然称呼统一，但不影响分类。很多人都知道包子是诸葛亮发明的，这点在宋朝高承所编著的《事物纪原》的第九卷里也写了，包子最早的时候就是叫“馒头”，更准确地说应该叫“蛮头”，因为当时诸葛亮南征孟获之后回军的时候被泸水（...
上海把带馅料的包子叫做“馒头”,南翔起初也只有大馒头,南翔小笼创始人黄明贤觉得同质化竞争激烈,于是起了改良的念头,创制了个小馅大的“小笼馒头”,在一片市场竞争中打出了自己的天地。 1900年,伴随着上海中心城区的飞速发展,南翔小笼的第二代传人吴翔升在上海县城城隍庙开设了“长兴楼”,也就是现在著名的豫园南翔...
肉馒头=肉馅包子菜馒头=素馅包子淡馒头=白面馒头生煎馒头=生煎包上海虽然都称之为“馒头”,但是称呼分类明确其实并不会乱,甚至某种程度上来说还更好理解一些。 其实从馒头、包子的诞生、演变来说,把包子叫做馒头反倒是更靠近客观事实。现在大家去查询《汉语大词典》,可以查到“馒头”这个词汇在一些方言中指的就是...
一个很有意思的现象: 在上海话里, 并没有"包子"这一说法。 不管是有馅的,还是没有馅的, 上海人一律叫"馒头"。 肉馒头、菜馒头、豆沙馒头 、 生煎馒头、小笼馒头 、 花卷馒头、刀切馒头, 花头精老老透额。 展开剩余88% 评论 全部 还没有人评论过,快来抢首评 写评论...