四喜烤麸是是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，这道菜不仅色彩丰富，红亮的烤麸、金黄的花生米、乌黑的木耳与金黄的金针菜相互映衬，宛如一幅精致的画卷，更蕴含着吉祥如意的美好寓意——烤麸寓意“靠夫”，寄托了人们对家人事业有成的期盼；金针菜形似古时铜钱，象征着财富满满；木耳则以其黑色，寓意着深沉与稳重，希...
生煎馒头以其独特的魅力傲立于众多小吃之首，无论是作为街头巷尾的小吃解馋，还是登上大雅之堂成为正餐的一部分，都深受上海本地人与外地游客的青睐。在老上海人的味蕾记忆中，生煎馒头被细致地划分为清水生煎与混水生煎两大流派，两者虽制作技艺略有差异，却共同诠释了生煎馒头那令人难以抗拒的美味真谛。2、鲜肉月饼 ...
老字号集聚地：南京东路（沈大成、泰康食品）、福州路（老正兴、杏花楼）、城隍庙（南翔馒头店）夜市必去：黄河路美食街（佳家汤包）、云南南路（鲜得来排骨年糕）创新体验：大董餐厅（分子料理版油爆虾）、南翔小笼文化展（非遗技艺体验）隐藏菜单：老正兴的 "三丁鲜肉月饼"、德兴馆的 "糟香扣肉"上海的美食密码，...
海派文化强调兼容并蓄、中西合璧，排骨年糕正是这样一道融合了中式烹饪手法和西式食材的美食。电影《繁华》让这道美食大放光彩，排骨年糕是上海的传统名点，以其独特的口感和风味深受食客喜爱。排骨酥烂入味，年糕软糯香甜，两者搭配相得益彰，让人回味无穷。二、油墩子 油墩子是上海街头常见的小吃之一，以其外皮金黄...
南翔小笼馒头是上海市流传百年的一道特色美食,外地人叫它小笼包。现在这道美食可以说是已经驰名中外了。小笼包皮很薄,馅料足,不加味精,而是加入了鸡汤猪肉皮冻,吃着更加鲜美,快出锅的时候,上边再撒上一层芝麻,闻着香,吃着鲜。也会根据不同时节,加入虾仁...
3.上海酱鸭 在苏南这片温婉之地，酱鸭犹如一位久负盛名的美食佳人，深受民众之宠爱，而上海的酱鸭，更是这佳肴谱系中的璀璨明珠，将酱鸭之精髓——浓油赤酱，演绎得淋漓尽致。观之，酱鸭身披一袭红亮华服，如同夕阳余晖下波光粼粼的湖面，绚烂夺目；嗅之，香气袅袅，宛如秋日桂香，不经意间便钻入心脾，令人沉醉...
水晶虾仁，这颗镶嵌于上海美食版图的璀璨明珠，无疑是沪上最负盛名的佳肴之一。它以精选虾仁为主角，携手金黄玉米粒与鲜红胡萝卜丝，共舞于热油与调料的交响乐章中，编织出一道视觉与味觉的双重盛宴。此菜，不仅挑动着食客们的味蕾神经，更以其广泛的适宜性，成为了老少皆爱的美食典范。它超越了年龄与地域的界限，...
推荐理由：糖醋小排是上海本帮菜中的经典名菜，以其酸甜可口的味道和酥烂的肉质而著称。特点：酸甜可口：糖醋汁酸甜适中，完美地提升了排骨的风味。肉质酥烂：排骨煮至酥烂，入口即化。色泽红亮：色泽红亮，色香味俱佳。推荐品尝地：上海老饭店、光明邨大酒家 总结 上海的美食文化丰富多彩，从传统小吃到经典本帮菜...
上海有名头的本帮菜馆,德兴馆得占上个席位。建于1878年的德兴馆,被誉为“上海本帮菜的发祥地”,不仅名气大,滋味也好。梅兰芳、杜月笙都爱这儿的本帮菜。 德兴馆的虾子大乌参有"天下第一参"的美名;糟钵头肥而不腻,香味浓郁,青鱼秃肺肉极细嫩,深受喜爱。 尤其是卖到脱销的焖蹄面,炖到酥软的焖肉和味浓稠...
糟钵头是上海传统名菜之一，有着深厚的历史文化底蕴。它起源于清朝，最初是上海的大户人家在过年过节时制作的美食。糟钵头以多种食材如猪肚、猪舌、猪心、猪肠等为原料，用香糟卤腌制而成。吃起来糟香浓郁，肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜不仅味道鲜美，还体现了上海人对美食的精致追求和对传统饮食文化的传承。上海的...