去过上海市黄浦区局门路的读者，肯定知道位于406号的“阿婆油墩子”。这是一家主营卖一种叫“油墩子”（将面粉调稀成糊糊状，倒入椭圆形的铁勺中，再往里加入各种辅料，比如葱花、萝卜丝、鲜肉或豆沙，辅料加入后再覆以面糊，再连同铁勺一起放入事先烧好的滚烫的油锅中，待面糊外表炸出黄褐色后即可拿出，放置片刻后即可食用，
热气腾腾的油锅内有三四个装了面糊萝卜丝的模子,小贩握住模子柄,把最先放入油锅的模子在锅边轻轻一敲,模子里炸成型的油墩子滑入锅中,在翻滚的热油中炸透。不一会儿,一个黄灿灿、香喷喷的油墩子就炸好了,这种物美价廉的美食,外脆里嫩,油而不腻,人见人爱,老一辈的上海人把油墩子当作下午的点心。 参加工作后...
油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种,素材馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团,再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品,外表呈黄褐色,吃起来香脆
油墩子这个可可爱爱的昵称是上海人独一无二的叫法。它在上海街头小吃届的地位可以说是不言而喻，只是如今真正好吃的油墩子越来越难求了。打卡：阿婆油墩子 胡阿婆做油墩子的10年间，排队的人从来没有少过，如今终于有了自己的店面。不要小看这区区几块钱的油墩子，从萝卜丝的选择，火候把控，用油都大有讲究。
胡兆翠是"阿婆油墩子"的老板娘。提到她在上海黄浦区局门路406号卖油墩子的故事，曾经吸引了整个上海乃至全国的关注，并感动了无数人。10年前，胡阿婆的儿子因生意失败欠下了90万的债务，而且因病失去了劳动能力，无法偿还债务。这时，已经年近72岁的胡阿婆站了出来，毅然承担起了还清儿子债务的责任。胡阿婆过着...
上海油墩子文化创意有限公司是一家小微企业,该公司成立于2022年09月02日,位于上海市杨浦区淞沪路98号1803-3室,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:演出经纪等。 2、人员情况上海油墩子文化创意有限公司法定代表人为沈赢颖,参保人数为2人,其中沈赢颖担任财务负责人,执行董事,沈慧仁担任监事。 3、知识产权上海...
二、从码头到弄堂：油墩子的百年迁徙史 （一）吴地饮食的 “油炸哲学”油墩子的前身可追溯至明清时期江南的 “油炸粉果”，最初是渔民在码头用面粉裹鱼虾炸制的充饥之物。开埠后的上海，随着苏浙移民带来的萝卜丝馅改良，逐渐演变成以白萝卜为主料的平民小吃。汪曾祺在《岁寒三友》中曾写道 “白铁浅模浇稀面，...
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，此时正是品尝白萝卜的最佳时机，冬天一到，迫切想吃上一口烫乎乎油墩子的欲望，确是难以自拔，朱家角古镇内的油墩子更是所有朱家角小囡，从小吃到大的美味。刚刚出锅的油墩子（萝卜丝饼），外表金黄油亮，冒着腾腾热气，吃起来松脆有味，咬上一口，即便被烫的“斯哈斯哈”个不停，...
原来，这里主打“油墩子+一切！”菜单上足足有18种口味 不仅有最传统的萝卜丝原味 还创新地推出了多种新奇口味 招牌辣肉、虾仁鱿鱼、香卤大肠等 没想到小小一个油墩子 还能翻出那么多花样？难怪有网友说是“上海版天妇罗”！价格也是丰俭由人 最实惠的原味是5元 最豪华的升级版要18元 油墩子卖出了汉堡的价格...
但最近，一家油墩子专卖店 却在美食平台上刷了屏 也引发了不少争议 上海河南中路的这家油墩子专卖店 被网友们称为“油墩子天花板”遍观菜单，多种多样的加料油墩子 实在让人眼花缭乱 不仅有常规的萝卜丝口味 还有大肠鱼片、铁板鱿鱼 辣肉虾仁等猎奇的新口味 其中最豪华的莫过于大肠加料 大肠鱼片加蛋、大肠辣肉...