该店还改进制作方法,将赤豆粉炒制成干沙后,再用十七眼筛筛过,使赤豆粉更加细腻,熟汤圆沥干水分再投入粉盘擂滚,成品呈紫红色,清香软糯,深受食客欢迎。乔家栅食府遂将“雷沙圆”改名“擂沙圆”,成为上海传统小吃之一。 做法 在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包...
擂沙圆的历史悠久，其具体起源已难以考证，但根据老一辈上海人的回忆，这道甜点至少可以追溯到清朝末年。在那个时代，擂沙圆以其制作工艺精细、口感细腻而著称，成为了上海街头巷尾小吃摊上的热门之选。它不仅满足了人们对美食的追求，更以其独特的韵味，成为了上海饮食文化的重要组成部分。擂沙圆的制作工艺十分讲究，...
擂沙圆，以其独特的制作工艺和口感，成为了上海小吃中的佼佼者。其外皮由糯米粉制成，经过精心揉捏，变得软糯而有弹性。内馅则多为红豆沙，甜而不腻，与外皮完美融合，每一口都让人回味无穷。制作擂沙圆的过程，更是一门艺术。师傅们将糯米粉加水揉成面团，再分成小块，包入红豆沙馅，然后轻轻搓圆。接着，将...
擂沙圆的做法：1.将赤豆淘净，用清水浸泡2小时。2.入锅加清水煮酥，装入洁净的口袋内，扎好口，挤干水分，入烘箱中烤干燥，取出磨成细粉。3.锅内加水烧沸，放入生汤团煮熟，捞出沥干水分，滚上一层赤豆粉，趁热食用。上海特色小吃擂沙圆的小贴士：1.细粉可放入密闭干燥的容器内贮存1年，随用随...
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色...
有一句古话叫做“酒香不怕巷子深”,说明了无论这个美食在大街小巷还是繁荣的街市中,只要它的口味被大家认同之后,哪怕是隔山涉水千万里也会有许多吃货和美食家前赴后继,就好比这一个上海老字号的美食——擂沙圆,无论是什么时候都是不缺顾客的小吃,它所带给上海人的除开那丝丝甜蜜之外,还有那种小时候充满幸福感的...
作为中国的经济中心，上海一直以来都是一个汇聚各地美食的地方。而其中，擂沙圆作为上海特色传统名点之一，以其独特的口感和香气，吸引了无数人的关注。#秋日环游指南#擂沙圆的主要原料是大豆沙粉，这是一种经过烘焙后研磨成粉的大豆，具有浓郁的豆香味。在制作过程中，师傅们会将滚过的大豆沙粉制成圆形，再配以...
擂沙圆,这颗镶嵌于上海市乔家栅点心店瑰宝中的传统明珠,承载着逾七十载的岁月风华,其诞生之艺,恰似一场味觉与视觉的细腻交响。这不仅仅是一道点心,它是汤团醇厚滋味与赤豆自然芳香的完美邂逅,是清甜与软糯在舌尖上的轻盈舞蹈。它不仅解决了携带不便的难题,更以其独特的口感与风味,成为了上海乃至全国游客心中难以忘怀...
擂沙圆：口感丰富，香甜软糯 擂沙圆是上海的传统名点之一，以其口感丰富、香甜软糯的特点而著称。这道美食选用优质的糯米粉制作外皮，包裹着豆沙、芝麻等馅料进行调味。擂沙圆的制作过程非常讲究火候和时间需要保持糯米皮的软糯和馅料的香甜。品尝擂沙圆时那种口感丰富、香甜软糯的口感让人难以忘怀。糯米皮软糯细腻...