三文鱼(Salmon)、虹鳟鱼(Rainbow trout)和大马哈鱼(Steelhead trout)都属于鲑科(Salmonidae)的鱼类,它们之间有一定的亲缘关系,但并不是同一种鱼。 三文鱼是一种大西洋和太平洋沿岸水域中的迁徙性鱼类,具有鲜艳的橙红色肉色,常见的品种包括大西洋鲑和太平洋鲑。虹鳟鱼是一种淡水鱼类,主要分布在北半球的淡水湖泊和河...
意思是鲑鱼 挪威盛产大西洋鲑 也就是鲑鱼中的一个品种 几十年前 大西洋鲑出口日本 并被做成刺身而名声大噪 繁殖量和出口量也随之暴涨 传到我国香港、广东等地后 就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多 大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼 都属于鲑科 “大马哈”来自满语 它们同科不同属 算是远房亲戚 鲑科鱼类有个特...
意思是鲑鱼 挪威盛产大西洋鲑 也就是鲑鱼中的一个品种 几十年前 大西洋鲑出口日本 并被做成刺身而名声大噪 繁殖量和出口量也随之暴涨 传到我国香港、广东等地后 就被翻译成了“三文鱼” 鲑科鱼类很多 大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼 都属于鲑科 “大马哈”来自满语 它们同科不同属 算是远房亲戚 鲑科鱼类有个...
它与大马哈鱼，虽然有比较近的亲缘关系，但是不应该将它们二者混淆起来。三文鱼除了太平洋北部外，在欧洲、亚洲和美洲的北部也有分布，身体呈银灰色，肉呈粉红色，品种有挪威三文鱼、美国三文鱼等。最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟；美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼中的狗鲑。我国进口的挪威、...
那么，为什么虹鳟鱼会被《生食三文鱼》团体标准划为三文鱼类呢？这大概是因为从学术分类上来说，虹鳟鱼跟大西洋鲑鱼都是鲑鱼科，但由于不同属，所以它们只能算是远亲。反而是虹鳟鱼和太平洋鲑鱼都属于大马哈鱼属，亲缘关系更近一些。虽然虹鳟鱼和传统三文鱼有许多相似之处，但我们仍然可以从以下几方面进行区分。1.整...
它与大马哈鱼,虽然有比较近的亲缘关系,但是不应该将它们二者混淆起来。三文鱼除了太平洋北部外,在欧洲、亚洲和美洲的北部也有分布,身体呈银灰色,肉呈粉红色,品种有挪威三文鱼、美国三文鱼等。最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑;芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟;美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑...
1. 虹鳟是鲑科 / 太平洋鲑属(大马哈鱼属) 下的虹鳟鱼,所谓的挪威三文鱼是鲑科 / 鲑属(鳟属)下的大西洋鲑鱼2. 虹鳟鱼根据世界鱼库资料显示是洄游鱼,在海水、淡水、半咸水都可生活。现在市面上的虹鳟基本都是养殖的淡水虹鳟。3. 三文鱼(salmon)是个统称,到底包括哪些鱼种,现在学界还有争议,但欧美国家早期...
狭义上的“三文鱼”原指大西洋鲑鱼，特别是挪威、智利、苏格兰等地的北大西洋鲑鱼，国内市场上的“真三文鱼”一般就是这种。后来把太平洋鲑鱼的一些品种也叫做三文鱼，大马哈鱼就属于太平洋鲑鱼。有些假冒的三文鱼比如“淡水三文鱼”可能是虹鳟，因为淡水鱼寄生虫会比较多所以生吃有食品卫生安全隐患。大西洋鲑鱼和太平洋...
为什么虹鳟鱼会被《生食三文鱼》团体标准划为三文鱼类呢?虹鳟鱼跟大西洋鲑鱼都是鲑鱼科,但由于不同属,所以它们只能算是远亲。而虹鳟鱼和太平洋鲑鱼都属于大马哈鱼属,亲缘关系更近一些。 虹鳟鱼与三文鱼的差别 区别点 三文鱼 虹鳟鱼 外形 肉质 外观 三文鱼脂肪层较厚,白色条纹较宽。 虹鳟鱼脂肪层较薄,白色条纹较...
“这是一个认知概念问题，三文鱼是商品名，不是种名。消费者普遍认为三文鱼一定是进口大西洋鲑鱼，然而所有的虹鳟鱼、大西洋鲑鱼——鲑形目下属大约220个品种，都可以通俗称为三文鱼。” 甘肃省水产研究所所长张艳萍博士说。生吃虹鳟鱼安全吗？虹鳟鱼能生吃吗？养殖的三文鱼会有很多寄生虫吗？青海民泽龙羊峡生态水殖...