用厨房纸巾将三文鱼吸干水分,切成一口大小的鱼块,撒上1/8小匙的盐备用。山药去皮,切成2厘米厚的段。 将高汤、酒、1/4小匙的盐加入铸铁锅,中火煮沸,放入山药段。 煮2分钟后,加入三文鱼块,盖锅盖,小火加热5分钟。 关火静置5分钟后,出锅装盘,放上芹菜叶加以装饰。📝小贴士: 加入三文鱼后,改小火,用余温慢慢使鱼肉入味,保持软嫩
麻辣鲜香,也过了瘾了。 材料:三文鱼 芦笋 葱 姜 蒜 调料:盐 生抽 料酒 糖 豆豉 豆瓣酱 花椒粉 辣椒粉 胡椒粉 烹调油 做法: 1、材料图。 2、准备小料。 3、小料改刀成碎,小碗中是粉类和豆豉。 4、芦笋根部削皮,斜切成段。 5、三文鱼切片,加料酒胡椒粉盐抓均匀。 6、芦笋段焯水。 7、过凉后直接放在...
1. 汞含量争议：美国FDA 2022年报告显示，野生三文鱼甲基汞含量平均0.03ppm，远低于安全标准（0.5ppm）。但北大营养系2023年研究发现，国内养殖三文鱼可能因饲料问题导致汞含量升高至0.08ppm，需警惕养殖环境差异。2. 肌间刺隐患：三文鱼特有的中刺藏匿寄生虫概率达12%（中国水产科学研究院数据），生食风险系数是刺...
方法很简单,先把三文鱼两面煎到变色,然后取出。接着,把酱汁烧开,再把三文鱼放回去焖煮。不过,我有个小调整。因为怕小块鱼肉煮太久会变老(柯基写的是5分钟,我稍微减了一点时间),所以我先把三文鱼用梅子酱、柠檬汁和盐腌了一下。这样处理后,鱼肉更入味,也不会煮得太老。结果真是出乎意料的好吃!梅子的酸甜、...
1、准备材料：三文鱼适量，盐适量，黑胡椒适量，黄油少许。2、将三文鱼拿出来解冻，鱼皮部分可以留着。3、在三文鱼每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。4、铁锅烧热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下煎一分钟。5、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就...
新鲜三文鱼块 柠檬汁 盐 黑胡椒 橄榄油 步骤一:准备工作 首先,把三文鱼块洗干净,用厨房纸巾轻轻擦干,确保鳞片都去掉哦。这个步骤很重要,能让鱼肉更嫩滑。 步骤二:腌制 接下来,在鱼块上均匀撒上盐和黑胡椒,再滴上几滴柠檬汁或者橄榄油,增加风味。让鱼块在室温下腌制15-20分钟,这样能让调料更好地渗入鱼肉。
1、原料：大土豆2个、一罐油渍三文鱼罐头、生抽、米酒、日式味霖、糖、香葱若干。2、大土豆2个去皮，切成滚刀块。1罐油渍三文鱼罐头沥去汁液，备用；3、土豆、鱼肉、放进小煮锅里，加生抽1大匙、米酒1大匙、日式味霖1大匙、糖1/2小匙，加没过土豆的水，开始煮；4、汁液收的差不多了，就关火，...
食材用料 三文鱼180克，豆10克，盐适量，金针菇、蟹味菇、秀珍菇、樱桃番茄各10克，莳萝3克，香槟汁100毫升 三文鱼用盐、莳萝腌制5分钟，再把三文鱼装袋后用真空机抽真空。放入恒温59.5℃的热水中浸11分钟取出，备用。将蟹味菇、金针菇、秀珍菇均洗净，切成段。起锅加橄榄油烧热，放入青豆与菌菇炒香，放入盐...
Sous-vide 低温真空慢煮 可能是三文鱼最优雅的吃法 精准的温控让成品有果冻般的肉质 入口即化 必是惊艳四座的口感 三文鱼的特性很有趣 是少数的跟白红葡萄酒都能搭配的鱼类 不单只能配餐 还能做成酱汁 白葡萄酒清爽 红葡萄酒醇厚 目前手头没有鲜罗勒做白葡酱汁 就先走个红葡酱 解封可以聚餐的童鞋们 可以做来...