到了80年代后,卤兔头走向了酒店,之后吃鸭头、鱼头和鸭掌也开始流行起来,“三头一掌”也成了衢州人约定俗成的叫法。
如今，“三头一掌”已然成为衢州不可替代的美食符号，其影响力经久不衰。“三头一掌”的烹饪技艺在各家都有独到之处，但共同之处在于都会使用辣椒、姜、蒜、桂皮、枸杞和中药等调料。这些精心烧制的“三头一掌”美味可口，色泽诱人。如今，在衢州城，专门烧制“三头一掌”的大排档已多达150余家，成为夜宵市场的...
三头一掌是浙江衢州最具代表性的传统风味小吃,以兔头、鸭头、鱼头和鸭掌为核心,以麻辣鲜香、卤制入味著称,既是地方饮食文化的象征,也被视为游客体验衢州风味的必尝美食。其起源可追溯至上世纪80年代,凭借独特的口感和营养价值成为当地特色标签。 一、核心构成与特色 三头一掌包含兔头、鸭头、...
衢州的独特美食“三头一掌”就是一个奇妙的美食组合。如果你到衢州来，没有吃过三头一掌就等于没有来过。“兔头、鸭头、鱼头和鸭掌”被当地人称为三头一掌，从一位老大妈烹制出来第一锅“香辣兔头”开始，因其味道鲜美，辛辣开胃、肉质细腻，深受吃货们喜爱，从此香飘不绝。久而久之，风味独特的“兔头”及...
三头一掌指的是浙江衢州的一种特色风味小吃，其中“三头”指的是兔头、鸭头、鱼头，“一掌”指的是鸭掌。以下是关于三头一掌的详细解释：兔头：兔头是三头一掌中的重要组成部分，其肉质细腻，高蛋白、低脂肪，被誉为“美容肉”。兔头不仅口感独特，还有利于皮肤黏膜的健康和代谢。鸭头：鸭头也是三头...
指的是兔头、鸭头、鱼头，“一掌”指的是鸭掌，其中较有代表的兔头肉质细腻，高蛋白、低脂肪，有利于我们皮肤的黏膜的健康和代谢，因此也被称为“肉”。三头一掌较初只是摊上售卖的小吃，后来随着它的发展，它也成为了一些酒店中特色、品牌。并且，它也从闻名衢州发展至传播到全国各地并风靡一时。
“三头一掌”指兔头、鸭头、鱼头,鸭掌,虽说是衢州的特色小吃,但在龙游却是把它的美味做到了极致,较之衢州来说,这爽辣鲜美的程度已经是有过之而无不及了,成了广受龙游人喜爱的特色小吃之一。 据说这三头一掌最早源于老太婆大排档,因为她家自开养兔场,...
来衢州一定要吃三头一掌 三头一掌是衢州最具代表性的美食之一。三头指的是鸭头、兔头、鱼头，一掌指的是鸭掌。这四种食材都经过精心的卤制或炸制，入味十足，香气四溢。鸭头肉质细嫩，骨肉相连，咬起来有嚼劲；兔头肉少骨多，皮薄肉厚，滑爽可口；鱼头肉质鲜嫩多汁，鱼眼和鱼唇更是珍馐美味；鸭掌皮脆肉嫩，软...
经历十多年的时间,“一粒志”的三头一掌已经不再是大排挡特有的菜肴,也成了大型酒店的特色菜,“一粒志”的三头一掌也不仅仅是在衢州地区赫赫有名,而且从外地慕名而来吃鸭头、吃兔头的客人也是络绎不绝。记得有一年,一群上海客人专程来到他这里吃兔头,从黄昏一直吃到半夜,临走时,这群客人竟然一口气买下了整锅兔...
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，三头一掌起源上世纪80年代。是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80...