三看：一看色二看形三看味。色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。味：味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。食材原料 制作方法 做法一 做法二 食材 鸡蛋黄150克、白糖100克、化猪油150克
我以后还会结合市场的反馈与当代年轻人的口味，在中华传统美食的基础上再创新。”顾克宝还创新了榴莲等多种口味的“三不粘”，以期发扬这味“流入民间”的“网红御膳”。(来源：中国新闻网 中新社记者 李欣)
三不粘 这道被乾隆赐名的神奇甜点~~三不粘,其色之美,质之纯,味之香,堪称妙品,听说它如今是北京同和居的独家名菜。三不粘味道浓香沙甜,油而不腻,口感爽滑细嫩,柔软有劲,色泽黄亮,吃完后只剩下一个空盘子和满口的甜香便是好手艺……这个材料和做法都挺简单的,烹饪时间又不长,大家有空一定要试下,真的...
过春节，品年味 | 《滋味北京》第五集：三不粘 滋味北京 过春节，怎么少得了吃呢！那些难忘的家乡菜，勾起多少人的儿时的回忆。说起北京餐桌上的年味儿，就不能不提那些老字号：砂锅居、鸿宾楼、烤肉季、同和居，同春园……这个春节，我们的记者将带您走进老字号的后厨，寻访几道老北京的特色菜，咱们一起品味...
制作好的“三不粘”外形似糕非糕、似粥非粥，口感绵软柔润、滋味香甜，且营养丰富，适合老人及幼童食用。顾克宝说，为传承中华美食，他创新了榴莲等多种口味的“三不粘”，以期让更多年轻人了解中华美食文化，发扬这味“流入民间”的“网红御膳”。制作“三不粘”要捶打七八百下，甚至上千下，捶打的时间越长、...
疫情防控期间,由于用料简单,“三不粘”被广大不能出门的网友争相“翻牌”制作,出现大量“翻车”现场。 三不粘又名桂花蛋,色泽金黄、蛋嫩沙甜。相传清朝乾隆皇帝下江南时品尝了桂花蛋,甚是喜爱,由于它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙,便赐名“三不粘”。 近日,在山东济南一鲁菜馆,跟随记者镜头,看从厨20余年的...
中新网济南4月8日电 (郝学娟)“要捶打七八百下,甚至上千下,捶打的时间越长、次数越多,做出来的‘三不粘’越细腻。”4月8日,在济南鲁菜馆贵满楼,有着20余年厨艺经历的厨师顾克宝正在炒制“三不粘”。 “三不粘”又名桂花蛋,相传清朝乾隆皇帝下江南时,品尝过,甚是喜爱。又因其不粘筷子、不粘盘子、不...
不粘筷子、不粘牙，便赐名“三不粘”。 近日，在山东济南一鲁菜馆，跟随记者镜头，看从厨20余年的鲁菜师傅顾克宝展示“三不粘”制作秘法。顾克宝介绍，“三不粘”用料简单，仅需鸡蛋、白糖、淀粉和水，但工艺复杂，需小火慢炒，捶打近千下才能做出一道香甜“三不粘”。记者 郝学娟 编辑 郝学娟 ...
过春节,怎么少得了吃呢!那些难忘的家乡菜,勾起多少人的儿时的回忆。说起北京餐桌上的年味儿,就不能不提那些老字号:砂锅居、鸿宾楼、烤肉季、同和居,同春园……这个春节,我们的记者将带您走进老字号的后厨,寻访几道老北京的特色菜,咱们一起品味北京过...
疫情防控期间,由于用料简单,“三不粘”被广大不能出门的网友争相“翻牌”制作,出现大量“翻车”现场。 三不粘又名桂花蛋,色泽金黄、蛋嫩沙甜。相传清朝乾隆皇帝下江南时品尝了桂花蛋,甚是喜爱,由于它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙,便赐名“三不粘”。 近日,在山东济南一鲁菜馆,跟随记者镜头,看从厨20余年的鲁...