张家界招牌菜: 2009年,在由湖南都市频道主办、红网等媒体参与投票的“金龙鱼茶油故乡菜大召集”活动上,土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。 做法 材料: 腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒 调料: 海鲜酱(或豆瓣酱)、酱油、料酒、鸡精 方法: 1.腊肉切片。 2.锅内放两勺油,炒...
所谓“三下锅”是指萝卜、白肉、粉皮由于成熟时间不同而分三次下锅,这里将普通萝卜换成了樱桃萝卜,小巧可爱,添加虾仁和虾脑,由咸香味改成咸鲜虾油味,卖相红亮晶莹,非常旺销。 老潍县三下锅的做法步骤 步骤1 去虾线,虾身,虾脑分开。 步骤2 五花肉切片 步骤3 樱桃萝卜去皮,一定去干净,否则红色外皮遇热会变色,卖...
1.肥肠提前卤好,萝卜切块,青椒、线椒切段,洋葱切条;蒜瓣拍碎;青蒜切段 2.中小火烧热锅,直接放入肥肠羊杂干煸2分钟,放入豆瓣酱 3.翻炒出味后加入辣椒酱,老抽 4.再放入蒜瓣,姜片,青蒜段炒香 5.再加入线椒段,小米辣,炒出辣味 6.加入1/4洋葱条,翻炒 7.放入萝卜块 8.加入高汤 9.大火烧开,转中火焖10分...
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三下锅顾名思义是以三种食材为主的一道菜肴，在全国很多地区都都出现过这个名字，最为著名的是湖南张家界和邯郸峰峰地区。食材 腊肉 500g 萝卜 一个 豆腐 两块 豆瓣酱 一勺 葱 一根 姜 一小块 蒜 5瓣 辣椒 两个 方法/步骤 1 湖南的做法自然以辣味为主，主料是腊肉、萝卜和豆腐。2 起油锅，将葱姜蒜，...
老潍县三下锅的做法步骤 步骤1 排骨洗净 步骤2 焯水,去血水 步骤3 高压锅内放入葱姜八角,适量盐,开锅5分钟,这是一下锅。 步骤4 红皮萝卜切马蹄块 步骤5 水开后放入适量盐过水 展开全部 步骤6 步骤6 将过水的萝卜放入炖好的排骨中。这是二下锅。
1 湖南的做法自然以辣味为主，主料是腊肉、萝卜和豆腐。起油锅，将葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，爆香后加腊肉翻炒，加水煮开后放入萝卜和豆腐，小火烹煮15到20分钟后，加盐和酱油调味即可。2 张家界三下锅，又叫土家菜下锅，为了丰富三下锅的口感，也会在其中加入猪头肉、猪蹄、肥肠等食材。3 邯郸峰峰地区的三下锅流行...
不辣的三下锅的做法步骤 步骤1 大葱小切段,姜切片,蒜瓣拍扁,干辣椒剪成小段(必须去籽)。 腊肉切片,腊肠切片。 土豆削皮切片,豆腐干切小条。 包菜手撕成片,番茄切小块。 步骤2 锅里倒少量油,倒入大葱段,姜片,蒜瓣,去籽干辣椒,加香菇牛肉酱,炒香。
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