有一天，丁宝桢的厨师灵感突发，将鸡胸肉切成丁，加入花生、干辣椒、葱姜蒜等调料，烹制出一道色香味俱佳的菜肴。丁宝桢品尝后大为赞赏，并将其命名为“宫保鸡丁”。后来，丁宝桢因功绩卓著，被朝廷封为“太子少保”，世称“丁宫保”。他卸任四川总督后，回到山东老家，仍然念念不忘那道美味的宫保鸡丁。于是，...
宫保鸡丁的发明者叫丁宝桢，光绪皇帝曾命他管理四川长达十年之久，丁宝桢不好财不好色，最大的兴趣是钻研美食，他利用四川盛产花椒、大料、辣椒的天然优势，发明了一道结合南北口味，以鸡丁为主、花生为辅的甜辣小吃，并从蜀地流传到光绪的餐桌，“宫保”指代的是丁宝桢的荣誉官衔“太子太保”。丁宝桢这个人在...
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁...