1.将猪肘子表面去净细毛,用火把肘子烧一下,刮洗干净,用小刀把肘子表面的脏皮刮净(这步相当关键), 2.用干净的棉线把肘子捆好,这是制作肘子外皮不破的小窍门 3.锅内放凉水下肘子,焯掉肘子内的血沫; 4.焯水后捞出,重新起锅放入肘子,倒入泡好的普洱茶(倒入泡好的茶水,茶水的量以没过肘子为宜)加入茶叶是...
藏在巷子里的天津第一肘，90元一个，肘子软烂鲜香，荣获全国金奖 随着秋风的吹拂，温度逐渐降低，人们开始感受到了秋冬季节的到来。在这个时候，有一种习俗叫做“贴秋膘”，意味着通过食补来增强身体的抵抗力，迎接即将到来的寒冷冬季。而在众多的食补选择中，牛肉和猪肘子无疑是最受欢迎的。猪肘子，是猪蹄中的精...
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猪肘子 1个蒜瓣 5瓣生抽 2勺红萝卜 1根洋葱 1个青红椒 适量老姜 3根蒜 3根芹菜 3根 做法步骤 1、洗干净焯水四五分钟，上油锅炸皮 2、炸好整个丢高压锅卤10分钟，（加姜2根，红萝卜切片1根，洋葱切片1个，沙姜2颗，八角2颗，香叶10张左右，肉蔻3个，桂皮一小块，草果1小颗，盐3勺，鸡精2勺，耗油2...
正常猪肘子的重量，有大也有小，大点的基本就是4斤左右，小点的一斤到两斤左右。一般差距不会太多，毕竟这个猪肘子的重量是猪本身的重量来决定的。猪毕竟肥比较大的话，那猪肘子自然也就要中一些，市场上卖的猪肘子也就是三四斤左右了，太大或者太小卖的都比较小，烹饪起来也不方便。猪肘子是猪的腿...
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1.买回来的猪肘子放在燃气灶上燎去猪毛,然后清洗干净,冷水下入锅内焯水,水开以后撇去浮沫,捞出猪肘子备用,焯水时加入适量姜片,葱段,料酒能更好地去腥。 2.准备个料包:洋葱半个切成块、姜切片、葱切段、大蒜6~7瓣不用切、干辣椒不用切、桂皮一块、香叶2片、大料一个用纱布包起来系紧。 3.炒个糖色:将...
津门第一肘子,联系电话:(022)60350609,地址位于天津市和平区四平东道61号,靠近林西路、哈密道、多伦道和山东路。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括静园、八一礼堂、山西路哈密道、河北路哈密道等,可以换乘观光5路、8路[区间]、8路、1路[区间]等多条公交线路。此外,您还可以在金街、鞍山道地铁站搭乘天津轨...
东坡肘子 猪肘子,雪山大豆 葱节,绍酒,姜,川盐 猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 然后移到微火上煨炖约 3小时,直至用...
By 老杨1234 用料 猪肘子一个（前后肘都可以） 1500克左右精盐 3汤匙花椒 1·5汤匙 做法步骤 1、将炒锅烧热后放入精盐翻炒 2、精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。3、洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）4、肘子上放平盘,用重物压上。（保证肉质紧实.入味）5、淹浸两天...