それ以前より、谷口先生には『経口補水療法ハンドブック』(2010年)や『実践クリニカルニュートリション』(2011年)、『周術期実践マニュアル』(2017年)など、周術期栄養管理にかかわるさまざまな書籍をご執筆いただきました。今回のトークライブでは、約15年間にわたる谷口先生のお取り組みを...