華やかなパーティ料理にはロスは仕方なし? そんな概念を変える、楽しいメニューを伝授。捨てられてしまうはずだった部分が食材だけでなく、器や飲み物として生まれ変わる斬新なアイデアが盛りだくさん。『エル・グルメ No.38』掲載。