梅川氏はこのゲノム編集技術にいち早く着目し、品種改良のスピードアップと食品安全性・生産効率性を両立させた魚介類を開発。そこに近畿大学の最先端養殖技術を組み合わせ、「世の中に安全・安心でおいしい水産物を提供する」というビジネスを創案しました。2つの先端技術を組み合わせることで技...
欧州の動物性タンパク質市場は、タンパク質の種類別(カゼインとカゼイネート、コラーゲン、卵タンパク質、ゼラチン、昆虫タンパク質、乳タンパク質、乳清タンパク質)、エンドユーザー別(動物飼料、食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、サプリメント)、国別(ベルギー、フランス、ドイツ、イ...
欧州における植物性タンパク質のエンドユーザー市場は、食品・飲料セグメントが牽引している。食品・飲料セグメントは、肉/鶏肉/シーフードおよび肉代替製品のサブセグメントが牽引しており、予測期間中の数量ベースのCAGRは3.96%を記録すると予想されている。売上の伸びは、食肉摂取に伴う健康リ...
64.46 % 金額シェア(食品・飲料)、,2023年 肉の食感を模倣できる米、エンドウ豆、小麦タンパク質のような植物性タンパク質の供給が増加しており、タンパク質の強化も進んでいる。 ソース別急成長市場 4.58 % 年平均成長率予測、工場、,2024-2029年 植物性タンパク質の急成長は、主にベー...
中東の動物性タンパク質市場をタンパク質タイプ別(カゼインとカゼイネート、コラーゲン、卵タンパク質、ゼラチン、昆虫タンパク質、乳タンパク質、ホエイタンパク)、エンドユーザー別(動物飼料、食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、サプリメント)、国別(イラン、サウジアラビア、アラブ首...
ゼラチンは水と結合する性質があるため、機能性食品業界での利用が拡大していることが市場を大きく牽引している。 消費者は伝統的なタンパク質の選択肢を求め続けているが、動物性タンパク質業界に対して、環境問題にもっと取り組むよう期待を示している。幅広い用途と健康的なライフスタイルに...
エンドユーザー別最大セグメント - 食品と飲料:ミツバチ、スズメバチ、アリ、バッタは、栄養価が高く、経済的な加工技術があるため、FB業界でタンパク質源として人気を集めている。 エンドユーザー別急成長セグメント - 動物飼料:昆虫タンパク質の生産は、従来の飼料用タンパク源に比べ資源消...