γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质,其拥有良好的水溶性与热稳定性。现已证实,作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性,并可用于饮料等食品的生产。研究表明,摄入一定量的GABA具备改善机体睡眠质量、降血压等生理功效。 γ-氨基丁酸别名4-氨基丁酸(γ-aminobutyr...
型号 食品级 4(GAMMA)-氨基丁酸(氨酪酸) 生产γ-氨基丁酸 采用乳酸菌细胞转化法生产γ-氨基丁酸,反应条件为:配制0.01mol/L pH7的醋酸-醋酸钠缓冲液,加入20g/L菌体细胞,分批加入底物谷氨酸钠,初始底物浓度10g/L,每4h添加一次底物,添加浓度为5g/L,总反应底物浓度为25g/L,反应温度为28℃,发酵时间为17h。结...
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●除了作为神经递质和药物成分外,GABA还被广泛用于营养补充剂和功能性食品中。随着人们对健康的关注度不断提高,营养补充剂市场也在不断扩大。GABA作为一种具有多种生物活性的分子,有望成为营养补充剂市场的新热点。常见产品形式:添加在配方奶粉、乳制品、饮料、糖果、咀嚼片、营养品等。
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