胡萝卜应该用油炒熟了吃,主要是因为()。 A. 胡萝卜所含的维生素A和beta;胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。 B. 胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收; C. 生吃胡萝卜不干净; D. 胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。 相关知识点: 试题来源: 解析 A ...
β-胡萝卜素是胡萝卜素中的一种最普通的异构体。以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键，属多烯色素。呈深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭和异味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、环己烷及植物油，几乎不溶于甲醇...