目前测定β-淀粉酶酶活力方法主要有3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)、PNPβ-G3法等[8]。DNS试剂主要是通过测定酶解产物中还原糖含量确定β-淀粉酶活性,是最常用β-淀粉酶活力测定方法。由于植物中提取粗酶液和某些微生物表达β-淀粉酶中混有其他淀粉水解酶类(特别是α-淀粉酶)[9],此情况下以还原糖含量表示酶...