步骤1/7点击查看大图 肠衣用清水清洗几遍后浸泡半小时左右 步骤2/7点击查看大图 把肉切成小块 步骤3/7点击查看大图 除肠衣外所有调料混合搅拌均匀,多揉一会,把水分揉进肉里面 步骤4/7点击查看大图 腌制一会 步骤5/7点击查看大图 麻辣肠我没有单独拍灌制的照片,用原味的照片吧 步骤6/7点击查看大图 做好后拿到外面晾晒就可以啦 最后一步点击查看大图 晾晒
香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感变干。 9、学会麻辣香肠的做法,可举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴。 10、有条件的话...
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川味麻辣肠 一串串刚刚灌制的腊肠挂在那里,构成了一幅洋溢着浓厚年味的传统“年画”,这是家的味道,更是年的味道。 向真Sama8 26835浏览23赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法 排骨的做法大全 今日推荐 米饭加一物竟然越吃越瘦 272.9万浏览 打开APP查看详细做法...
麻辣肠的做法步骤 1.猪肉馅加除大料以外的所有调料一半的用量,拌匀,腌2、3个小时入味。 2.将剩下的调料做成调汁,倒入从冰箱取出的肉馅中, 3.用手抓匀,太稠了,用筷子阻力太大。 4.肉馅调好后,依然挺稠。 5.肠衣内外冲洗干净,一端打结,另一端套在漏斗上。
第7步、放入味精。第8步、放入白酒，翻拌均匀。第9步、腌制2小时左右。第10步、肠衣用清水投洗几遍，洗净上面的盐分，用清水浸泡10分钟左右。第11步、倒掉肠衣中的水，淋少许白酒杀菌消毒。第12步、将肠衣小心套在灌肠器上，最前端打上结。然后开始灌肠。第13步、将灌好的肠分段用线绳绳扎紧，用牙签在上面扎...
麻辣香肠，咸中带甜，风味甚佳 麻辣香肠 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。原料：前腿肉、猪小肠、老姜、辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、蚝油、老抽、白糖、花椒油、味精、高度白酒、料酒、香油、五香粉、...
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