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家常鸡丁 原料:鸡脯肉、圆菇、黄瓜、洋葱、红辣椒、红米椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、十三香、鸡精、白糖、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡麻油、味精。做法步骤:第1步、鸡脯肉洗干净切小块!生抽,老抽,盐,料酒,生姜末,葱末,第2步、抓匀后加一点点油(有淀粉,必须加油,这样炒时不容易粘在一起),...
健康功效
1 准备鸡丁: 鸡胸肉去筋,切成10mm见方的丁。 码味:鸡丁加盐,加料酒,少许酱油,搅拌均匀,适当加水,然后用力搅打鸡肉,让鸡肉完全把水吸收,鸡肉嫩,主要是有水份在里面,跟宝宝一样,水多,自然就嫩了。 上浆:加干淀粉继续搅拌,将淀粉完全的粘着在鸡丁上。不需要加鸡蛋液!待搅拌合适后加适量清油,...
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流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 ,之后宫保鸡丁也流传到国外。食材 琵琶腿 2只 大葱葱白 食指长1段 姜 1小块 蒜 2瓣 干辣椒 15个 花椒 25粒 生花生米 30粒 盐 1/2茶匙 (2.5克)白糖 1汤匙(15克)干淀粉 4茶匙(20克)醋 1汤匙(15毫升)老抽 1茶匙(5毫升)生抽 2茶匙(10毫升)料酒 ...
辣子鸡丁 主料 鸡腿肉2只、花椒15克、干辣椒15克、姜葱20克 做法 1、鸡腿洗净后,剔骨切小块。 2、放入碗内,加入适量的盐,糖 ,胡椒粉,味极鲜,料酒腌制10分钟。 3、需要炸制前用多一些的生粉拌匀。 4、放入烧至7成热的油温中,炸制。 5、炸至金黄焦香后,捞出控油。
【宫保鸡丁】 食材:200g鸡胸肉、50g黄瓜、50g红萝卜、适量油、适量盐、适量绵白糖、适量料酒、适量醋、适量炸花生、适量番茄酱、适量朝天椒、适量葱蒜末 做法: 1)准备食材 2)鸡胸肉切丁 3)胡萝卜,黄瓜切成丁 4)朝天椒、番茄酱准备好 5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下 ...
将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒,提前调好勾芡汁,约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒,倒入之前炒好的各种丁,搅拌均匀后即可出锅正宗川味辣版【宫保鸡丁】 用料 鸡胸肉1块;干辣椒按口味,我放了15个吧;蒜4个;花椒适量;花生15粒;大葱2根;淀粉适量...